Один день в Марракеше

0
415
загрузка...

Утром

Начните с Джемаа-эль-Фна, широкой площади в центре медины, такой же старой, как и сам Марракеш. Как раз за площадью находится мечеть Кутубия (Koutoubia Mosque), минарет которой возвышается над городом. Доступ немусульманам туда закрыт, как и в большинство мечетей Марокко, однако она все равно остается впечатляющим памятником архитектуры.

Днем

К северу от Джемаа-эль-Фна в узких улочках располагаются многочисленные базары, где можно бродить целое утро или день и где продается все что угодно: от ковров и тапочек до магических заклинаний. Продолжите свой путь к окружающим медину городским стенам с двадцатью украшенными орнаментом воротами.

Вечером

Возвращайтесь на Джемаа-эль-Фна, которая к ночи превращается в цирк, театр и ресторан – посетителей зазывают странствующие музыканты и конферансье.

Где лучше всего есть тажин

Ресторан Al Fassia выходит окнами в крошечный, но зеленый внутренний дворик и оформлен в теплой, простой цветовой гамме в современном марокканском стиле. Здесь повар Халима Чаб и ее исключительно женский коллектив готовят и подают целый ассортимент тажинов – в меню всегда насчитывается до 13 видов, и каждый из них являет собой утонченный образец кулинарного искусства.

Это может быть нежная баранина с карамелизированным луком и тыквой, или финиками и поджаренным миндалем, или курица с оливками и маринованными лимонами, или кефта (пряные мясные тефтельки) с яйцами. Трапезу начните с чего-нибудь из огромного ассортимента мезе Al Fassia, включающего вкуснейшее пюре из тыквы с медом и корицей, а закончите фирменным десертом Халимы Чаб, бистейя (из теста фило) с миндалем и молоком.

Также в Марракеше

Чтобы тажин стал частью изысканного гастрономического переживания, зайдите в элегантный, обладающий особой атмосферой ресторан La Maison Arabe или исторический отель La Mamounia, на нижнем этаже которого находится чудесная терраса, а наверху – бар и чайная. За простым, но традиционным тажином отправляйтесь в популярный Chez Chegrouni, находящийся на крыше, откуда открывается невероятный вид на город.

Chez Chegrouni

Также в Марокко

Интересные региональные вариации тажина можно встретить по всему Марокко. В Фесе загляните в Al Firdaouss – здесь подают вкуснейший тажин. Недалеко находится традиционный Palais Tariana.

 

Вокруг света

Марокканцы стали заселять Лондон в 1960-х гг. С тех пор количество заведений, предлагающих марокканскую кухню, выросло, она стала популярной. Могло, рядом с Регент-стрит (Regent Street), самый известный и изысканный марокканский ресторан в Лондоне, отличающийся высоким качеством своей еды. В центре Лондона также располагается Original Tagines, предлагающий великолепные тажины в современной марокканской обстановке.

Кулинарные школы

В Маррокеше и его окрестностях есть несколько превосходных кулинарных школ, предлагающих мастер-классы и курсы по марокканской кухне. Kasbah Agafy проводит кулинарные курсы на свежем воздухе в саду, расположенном на территории прекрасно реконструированного форта в 20 минутах от Марракеша. La Maison Arabe проводит для жителей и гостей города кулинарные мастер-классы, занимающие полдня. Rhodes School of Cuisine предлагает недельные курсы с проживанием.

НОВОСТИ ПАРТНЕРОВ

загрузка...