Вкус у таких огурцов неординарный, они получаются кисло-сладкими, пикантными от специй. Бутерброды и бургеры с такими огурцами получаются просто бомба. Можно их в салат положить, тоже будет вкусно и оригинально.
Ингредиенты для «Огурчики кисло-сладкие "Бутербродные"»:
- Огурец — 1 кг
- Лук репчатый (230гр) — 2 шт
- Перец сладкий красный (180гр) — 2 шт
- Соль — 1,5 ст. л.
- Уксус яблочный — 400 мл
- Сахар — 230…250 г
- Семена горчицы — 2 ст. л.
- Гвоздика — 5 шт
- Перец душистый — 8…10 шт
- Фенхель (семена) — 1 ч. л.
- Перец чили (по желанию) — 1 шт
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 1330 ккал |
белки 20.4 г |
жиры 9.4 г |
углеводы 292.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 79.6 ккал |
белки 1.2 г |
жиры 0.6 г |
углеводы 17.5 г |
Рецепт «Огурчики кисло-сладкие "Бутербродные"»:
-
Рецепт у меня давно, с какого-то иностранного сайта. По их рецепту сахара там аж 500 гр и соли в два раза больше. Рецепт я подправила на свой вкус и с тех пор он у меня в любимчиках.
Огурцы нарезать тонкими колечками. Посолить и оставить на несколько часов (на ночь) под каким-нибудь прессом.
-
За это время выделится много сока. Его нужно слить в миску, но пока не утилизировать.
-
Сладкий перец и лук нарезать тонкими полукольцами.
По рецепту эти овощи в штуках, но я специально для Поваренка взвесила. В среднем получается по 200 граммов и лука, и перца.
-
Огурцы отжать от сока. Не промывать.
-
В кастрюле KUKMARA приготовить маринад. Смешать яблочный уксус, сахар, специи и влить 100 мл солёного рассола от огурцов. Довести до кипения и проварить на слабом огне минут 5. Закрывайте кастрюлю крышкой, запах уксуса сильный.
По иностранному рецепту нужно 600 мл яблочного уксуса. Но по моему опыту, немного маринада остаётся. Поэтому я беру 400 мл уксуса + 100 мл рассола, чтоб не было очень кисло.
Про специи. По рецепту нужны именно семена фенхеля. Я готовлю с фенхелем, он мне нравится в этой заготовке. Покупала я его в аптеке. В магазинах не присматривалась.
Можно заменить зирой, тмином, кориандром, на крайний случай, укропом.
Куркуму в такие огурцы не кладу.
-
Отправляем в маринад овощи. По желанию можно добавить перчик чили. Довести до кипения и варить 2-3 минуты с момента кипения.
-
Горячим разложить по небольшим стерилизованным банкам. Перевернуть на крышку.
Сами банки стерилизую в микроволновке, крышки кипячу.
Назначения, вкусы и тэги рецепта
Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс «Заготовки с KUKMARA: твой лучший рецепт!» На обед : На закуску На природу Специальное питание : Вегетарианское питание
Теги: закуска консервация заготовка фастфуд
Вкусы: огуречный кисло-сладкий пикантный