Остренькая закуска из баклажанов в соусе терияки. Приготовить их совсем не сложно, а результат порадует своим приятным пряным вкусом. В сезон пикников такая закуска отличное дополнение к мясу на мангале.
Ингредиенты для «Острые баклажаны терияки»:
- Баклажан — 2 шт
- Соус-маринад (терияки) — 2..3 ст. л.
- Соус (острый соус чили, шрирача) — 1 ст. л.
- Мед — 1 ч. л.
- Соевый соус — 4 ст. л.
- Масло кунжутное — 1 ст. л.
- Чеснок — 2 зуб.
- Орегано — 0,5 ч. л.
- Масло растительное (для обжаривания) — 4 ст. л.
- Уксус (рисовый, яблочный) — 1..2 ст. л.
- Вода (если будет густо) — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Кунжут (для посыпки готового блюда) — 1 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 1123.8 ккал |
белки 17.2 г |
жиры 85.5 г |
углеводы 368.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 129.2 ккал |
белки 2 г |
жиры 9.8 г |
углеводы 42.4 г |
Рецепт «Острые баклажаны терияки»:
-
Баклажаны очистить от кожицы. Я подобрала небольшие плоды, чтобы поместились на сковороду по длине целиком.
-
Завернуть в пакет и пропарить в микроволновке 2-3 минуты. Они обмякнут.
У меня в микроволновке 700 Вт.
-
Разрезать пополам и со стороны мякоти сделать несколько разрезов, не прорезая насквозь.
-
Приготовить маринад. Смешать соус терияки, острый чили соус, мед, соевый соус, кунжутное масло, рисовый уксус, измельченный чеснок, любимые травки. Попробуйте, может нужно чего-нибудь добавить.
Если будет густой соус, то нужно будет добавить воды. В процессе тушения она испарится, а соус не пригорит.
-
Разогреть растительное масло на сковороде и обжарить половинки баклажанов с двух сторон.
-
По половинкам баклажанов со стороны мякоти размазать соус. Остатки вылить в сковороду. На этом этапе я добавила воду, чтобы соус стал пожиже, не пригорел и баклажаны в нём потомились с удовольствием. Прикрыть крышкой и готовить минут 10. Можно перевернуть. Баклажаны должны быть мягкими, но не разваливаться.
-
При подаче присыпать кунжутом и зеленью. Вкусно с рисом, да и с картошкой не плохо. А уж с шашлыками так вообще вкуснота! ))
-
Приятного аппетита!
Назначения, вкусы и тэги рецепта
Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс «Лучшие краски вкуса с KUKMARA» На обед : На закуску На праздничный стол На природу На ужин Специальное питание : Вегетарианское питание / Постное питание
Теги: закуска ужин пикник вегетарианство
Вкусы: баклажановый острый пикантный