Суп на курином бульоне с овощами, баклажаном и мелкой пастой.
Ингредиенты для «Овощной суп с баклажаном»:
Для бульона куриного
- Курица (я в суп беру от разделки курицы разные части) — 350 г
- Вода — 1500 мл
Для супа
- Картофель — 2 шт
- Масло подсолнечное (рафинированное) — 1 ст. л.
- Лук репчатый — 1 шт
- Морковь — 1 шт
- Баклажан (небольшой) — 1 шт
- Куркума — 1 ч. л.
- Перец черный (горошек) — 0,25 ч. л.
- Перец душистый (горошек) — 3 шт
- Макаронные изделия / Макароны (звёздочки твёрдых сортов) — 1,5 ст. л.
- Помидор — 1 шт
- Чеснок — 2 зуб.
- Лист лавровый (мелкий) — 2 шт
- Соль — по вкусу
Время приготовления: 60 минут
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 1098.9 ккал |
белки 75.8 г |
жиры 35.6 г |
углеводы 270.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 39.8 ккал |
белки 2.7 г |
жиры 1.3 г |
углеводы 9.8 г |
Рецепт «Овощной суп с баклажаном»:
-
Суп я буду варить в кастрюле от бренда Кукмара серии "Орион" на 3 л из нержавеющей стали. Вначале я сварю куриное мясо в ней. Это примерно 30 минут. Затем выну куриное мясо и процежу бульон. Мне для супа нужно 1 л.
-
Готовим овощи для супа. Я в приготовлении буду пользоваться посудой бренда Кукмара: доской и миской из нержавеющей стали.
-
Кастрюлю с бульоном ставлю на огонь, довожу до кипения и отправляю в неё вариться картофель, порезанный кубиком на доске из нержавеющей стали бренда Кукмара.
-
Заправку для супа и я буду делать на сковороде бренда Кукмара линейки "Гранит" D-16 см. Она с антипригарным покрытием и очень удобна размером для этого. Лук порежу мелким кубиком, налью в сковороду масло подсолнечное рафинированное. Поставлю сковороду на огонь и выложу лук. Позолочу до мягкости.
-
Порежу морковь кубиком мелким и отправлю её к луку, немного притомлю её.
-
Порежу баклажан мелким кубиком и добавлю в сковороду. Потомлю минуты 3 овощи. Я баклажан чистить не буду, он у меня небольшой и кожица на нём тонкая.
-
Выложу к овощам куркуму и перцы, перемешаю, ещё подержу на огне с минуту.
-
Отправлю овощную заправку в кастрюлю. Там картофель уже почти сварился. Накрою крышкой и на минимальном огне буду варить суп до готовности всех овощей. Это не долго потому, что овощи все почти готовы. Пробуйте (первую морковь).
-
Пока варился суп, разберите куриное мясо от костей и порежьте его кусочками. Порежьте помидор на 4 части и чеснок — на крупные части. Приготовьте лавровый лист.
-
Приготовьте макаронные изделия. Их нужно отправить в суп, суп посолим по вкусу.
-
За пару минут до готовности отправляем в суп помидоры, чеснок и лавровый лист. Всё. Суп готов. Очень красивый и ароматный.
-
Подаём к обеду.
-
Разливаем по тарелкам. Перчим по вкусу и желанию. Я поперчила перцем кайен.
-
Едим. Душевно…
Назначения, вкусы и тэги рецепта
Назначение: Для детей : На обед Конкурсные рецепты : Конкурс «Кулинарные находки с KUKMARA» На обед : Легкий / На первое Специальное питание : Для беременных и кормящих
Теги: суп первое обед
Вкусы: куриный овощной баклажановый пшеничный пряный насыщенный