Рецепты

Печень по-французски

От

28.10.2026

Безумно вкусная, сочная и просто нежнейшая печень, причем как в холодном, так и в горячем виде, будет чудесным вариантом для обеда или ужина практически с любым гарниром. Это нельзя описать, это нужно обязательно приготовить и попробовать самим.

Ингредиенты для «Печень по-французски»:

Печень говяжья — 600 г
Лук репчатый (средний) — 1 шт
Морковь (средняя) — 1 шт
Яйцо куриное — 2 шт
Мука пшеничная / Мука (для обваливания) — по вкусу
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу
Майонез — 2 ст. л.
Сыр твердый — 120 г
Масло растительное — по вкусу
Зелень — по вкусу

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1330 ккал	белки 160.9 г	жиры 56.1 г	углеводы 43.7 г
100 г блюда
ккал 131.7 ккал	белки 15.9 г	жиры 5.6 г	углеводы 4.3 г

Рецепт «Печень по-французски»:

Лук очистить и мелко нарезать.
Морковь очистить и натереть на крупной терке.
Затем обжарить овощи на небольшом количестве растительного масла до готовности.
*
Затем переложить обжарку на тарелку и остудить, после чего добавить майонез и все хорошо перемешать.
*
*
Печень хорошо промыть и снять верхнюю пленку.
Очищенную печень нарезать на порционные кусочки толщиной 10мм.
В отдельную мисочку разбить яйца, добавить соль, перец и все хорошенько взбить венчиком или вилкой до пышности.
*
Вот такая воздушная масса должна у вас получиться.
После этого кусочки печени обвалять в муке.
Затем обмакнуть во взбитое яйцо.
После чего быстро обжарить с двух сторон на хорошо разогретой сковороде с добавлением растительного масла до появления красивой румяной корочки.
*
Готовую печень выложить на тарелку.
Сыр натереть на крупной терке.
Обжаренную печень выложить в форму для запекания, смазанную растительным маслом, уложить на нее овощную начинку, а сверху посыпать тертым сыром.
*
*
Запекать печень 10-15мин в духовке, заранее разогретой до 180С.
*
Зелень сполоснуть, обсушить и мелко нарезать.
Готовое блюдо посыпать имельченной зеленью и подавать к столу.
Приятного аппетита!
*
*
*
*
*
Скажу честно, что сочнее и вкуснее печени я еще не пробовала.
*