Продолжение радуги — желтый цвет. Этот рецепт я посвящаю моему мужу. Автору прекрасных фотографий, горячему поклоннику лимонной выпечки. Это солнечное, ароматное нежнейшее печенье — идеальное выражение теплых чувств. Помогали мне в его готовке миска (арт. BL4924), кастрюля из нержавеющей стали (арт. LN-CA3020G) и доска из нержавеющей стали (арт. ДР-10.290.200-M) ТМ Kukmara.
Ингредиенты для «Печенье лимонное. Очень лимонное»:
Печенье
- Мука пшеничная / Мука — 240 г
- Сахар — 135 г
- Яйцо куриное (1С) — 2 шт
- Соль — по вкусу
- Цедра лимона (2 лимона) — 4 ч. л.
- Масло сливочное (растопленное) — 110 г
- Сок лимонный — 1 ч. л.
- Разрыхлитель теста — 2 г
Крем
- Яйцо куриное (1С) — 3 шт
- Сахар — 110 г
- Сок лимонный — 100 мл
- Масло сливочное — 90 г
- Соль — по вкусу
- Цедра лимона — 0.5 ч. л.
Время приготовления: 120 минут
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 3772.1 ккал |
белки 59.9 г |
жиры 198.6 г |
углеводы 436.2 г |
| Порции | |||
| ккал 471.5 ккал |
белки 7.5 г |
жиры 24.8 г |
углеводы 54.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 352.5 ккал |
белки 5.6 г |
жиры 18.6 г |
углеводы 40.8 г |
Рецепт «Печенье лимонное. Очень лимонное»:
-
Для этого рецепта я воспользовалась желтым ванильным сахаром. Он содержит натуральный краситель. Количество в пачке 8 гр. Он уже включен в общее количество, указанное в перечне ингредиентов. Если не найдете его, можно добавить щепотку куркумы и ваниль отдельно.
-
К сахару добавить яйца.
-
Влить растопленное сливочное масло.
-
Натереть цедру двух лимонов.
-
Какое все уже желтое!
-
Взбить миксером до однородности.
-
Всыпать муку, щепотку соли и разрыхлитель.
-
Размешать миксером на низкой скорости. Совсем недолго, только пока не объединится вся мука.
-
Накрыть пленкой в контакт и отправить в холодильник на два часа.
-
Кулинария — удивительная вещь! Практически из тех же ингредиентов, что и тесто, приготовим крем!
-
В приготовлении крема участвовала кастрюля из нержавеющей стали (арт. LN-CA3020G). В нее налить литр воды и поставить на огонь.
-
Пока вода закипает, венчиком взболтать сахар с яйцами.
-
Добавить лимонный сок и цедру.
-
И кусочки сливочного масла.
-
Ставим миску с ингредиентами на водяную баню. Постоянно помешивая венчиком, довести до температуры 82С.
-
Процедить через сито.
-
Как и тесто накрыть пленкой в контакт и убрать в холодильник.
-
Из теста скатать шарики, весом примерно 27 грамм (да, я взвешивала на ювелирных весах!) Убрать на 15 минут в морозилку.
-
Шарики обмакнуть в мелкий сахар.
-
Обильно обвалять в сахарной пудре.
-
Выложить на противень. Ложкой сделать углубления.
-
В углубления положить крем.
-
Выпекать при температуре 180С минут 10 — 12.
-
Запастись терпением и дать им остыть.
-
Лимонный взрыв готов!
Назначения, вкусы и тэги рецепта
Назначение: Для детей : На десерт Конкурсные рецепты : Конкурс «Лучшие краски вкуса с KUKMARA» На завтрак : Сытный завтрак На обед : На десерт На полдник На праздничный стол На природу На ужин : На закуску
Теги: десерт
Вкусы: лимонный