Рецепты

Печёночные блины с лисичками и сыром

От

31.07.2026

Нежные блинчики из куриной печени с начинкой из обжаренных лисичек и карамелизированого лука, в дополнении с сырными шариками. Угощайтесь!

Ингредиенты для «Печёночные блины с лисичками и сыром»:

Печёночные блины

Печень куриная — 400 г
Яйцо куриное — 3 шт
Молоко — 100 мл
Соль — по вкусу ч. л.
Перец черный — по вкусу ч. л.
Масло растительное — 2 ст. л.
Мука пшеничная / Мука — 2-3 ст. л.

Начинка

Лук репчатый — 2 шт
Грибы (лисички) — 400 г
Масло растительное — 4 ст. л.
Яйцо куриное — 2 шт
Сыр полутвердый — 50 г
Майонез — 1-2 ст. л.
Укроп — 3 веточ.
Сахар — 1 ч. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2558.1 ккал	белки 144.4 г	жиры 181.3 г	углеводы 86.8 г
100 г блюда
ккал 165 ккал	белки 9.3 г	жиры 11.7 г	углеводы 5.6 г

Рецепт «Печёночные блины с лисичками и сыром»:

Куриную печень промыть, поместить в чашу блендера, измельчить в однородную массу.
Перелить в чашу, добавить яйца.
Влить молоко, растительное масло, добавить соль, перец, перемешать.
Просеять муку. Хорошо перемешать. Готовое печеночное тесто будет жидкое. По консистенции будет напоминать кефир.
Сковороду я буду использовать ТМ Kukmara.
Сковороду разогреть до горячего состояния. Перед первым блином добавить на сковороду немного растительного масла. Налить немного теста на сковороду и распределить его равномерно по всей поверхности. Обжаривайте блинчики на небольшом огне с двух сторон до подрумянивания.
Получается 7-8 блинчиков.
Для приготовления начинки очистить лук от кожуры и ополоснуть. Нарезать полукольцами, переложить в сковороду с растительным маслом (2. ст. л.), посыпать сахаром и обжаривать до румяности, иногда помешивая.
Лисички предварительно обработать, отварить и обжарить на растительном масле (2 ст. л.).
Для сырных шариков яйца и сыр и чеснок натереть на мелкой терке, добавить майонез, перемешать.
Сформировать шарики, размером чуть меньше грецкого ореха.
Шарики обвалять в мелко нарезанное укропе.
На одной половинке блинчика распределить лук с лисичками и сырными шариками, накрыть второй половинкой и можно подавать к столу. Приятного аппетита!