Фаршированные перцы приготовленные в глубокой сковороде. Чаще всего для начинки используют мясо и рис, в моих перцах совершенно другая начинка: кускус, много различных овощей и грибы. Фаршированные перцы кольцами, тушёные в сковороде, — отличный вариант как для будничного ужина, так и для праздничного стола. Готовятся просто и быстро, получаются сочными и вкусными
Ингредиенты для «Перцы фаршированные кускусом с овощами»:
- Перец болгарский (550-600 г.) — 5 шт
- Масло растительное — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Шампиньоны — 200 г
- Баклажан — 100 г
- Кабачок — 100 г
- Лук репчатый — 50 г
- Морковь — 70 г
- Специи (майоран+тимьян+паприка)
- Яйцо куриное — 1 шт
- Сыр твердый (измельченный) — 70 г
- Пюре томатное — 50 г
- Сметана (+вода 100 г.) — 100 г
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 715.8 ккал |
белки 44.7 г |
жиры 32.4 г |
углеводы 108.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 55.1 ккал |
белки 3.4 г |
жиры 2.5 г |
углеводы 8.4 г |
Рецепт «Перцы фаршированные кускусом с овощами»:
-
Рецепт приготовлен в сковороде т/м "Kukmara",d =24 см.
Приготовьте кускус:
В миску насыпьте чашку кускуса, добавьте 0,5 ч. л. соли и 1 ст. л. масла, перемешайте, чтобы все крупинки покрылись маслом.
Влейте в кускус две чашки горячей воды (кипяток), перемешайте, накройте тарелкой. Через 5-7 минут, вода впитается в крупу. Кускус готов.
-
Подготовьте перцы для фарширования.
У перцев срежьте верхушку ( у плодоножки), так же подрежьте низ перца по высоте сковороды.
-
Шампиньоны почистите от кожицы, мелко нарежьте.
Обжарьте грибы в небольшом количестве растительного масла. Готовые шампиньоны немного посолите, добавьте майоран, выложите на тарелку.
-
Овощи ( лук+морковь +кабачок+ баклажан+ сладкий перец)мелко нарежьте,
обжарьте в сковороде ( после грибов) на растительном масле, немного посолите, добавьте специи ( тимьян и паприку).
Овощи жарьте до полуготовности ( должны потерять сырость, но не превратиться в рагу).
-
В готовый кускус добавьте обжаренные грибы и овощи+ сыр+ яйцо.
Перемешайте начинку.
-
Заготовки перцев наполните начинкой.
В сковороде нагрейте масло, обжарьте перцы.
-
Приготовьте соус, в котором будут тушится фаршированные перцы.
Смешайте сметану и томатное пюре, немного посолите, добавьте горячую воду,~100 г.
-
Перцы переверните ( благодаря в начинке сырому яйцу и сыру, начинка крепко держится, и легко переворачивается), влейте соус на 2/3 высоты перцев. Тушите перцы под крышкой до готовности перцев ( минут 20)
-
Готовые перцы подавайте в горячем виде, как гарнир или как самостоятельное блюдо.
-
Приятного аппетита!
Назначения, вкусы и тэги рецепта
Назначение: Для детей : На обед / На ужин Конкурсные рецепты : Конкурс «Кулинарные находки с KUKMARA» На завтрак : Сытный завтрак На обед : На второе / На первое На праздничный стол На ужин : На горячее Неожиданные гости : На горячее
Теги: первое второе обед ужин тушить
Вкусы: перечный овощной грибной томатный