Мясо у меня вареное с варки бульона осталось. Делаю с ним пирожки!
Ингредиенты для «Пирожки с отварной говядиной»:
Начинка
- Говядина (Отварная) — 300 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Сельдерей черешковый — 2 шт
- Масло растительное — 1 ст. л.
- Бульон — 50 мл
- Соль — по вкусу
- Перец черный — 0,5 ч. л.
- Масло сливочное — 40 г
- Кинза — 0,5 пуч.
Тесто
- Мука пшеничная / Мука — 400 г
- Дрожжи — 5 г
- Яйцо куриное — 2 шт
- Масло сливочное (Растопленное) — 40 г
- Масло растительное — 1 ст. л.
- Сахар — 1 ст. л.
- Соль — 0,5 ч. л.
- Молоко (Теплое молоко) — 100 мл
- Вода — 100 мл
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 3294.6 ккал |
белки 132.6 г |
жиры 145.2 г |
углеводы 380.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 145.1 ккал |
белки 5.8 г |
жиры 6.4 г |
углеводы 16.8 г |
Рецепт «Пирожки с отварной говядиной»:
-
Ингредиенты
-
Для замеса теста я использую планетарный миксер
-
Просеиваю муку. Многие считаю, что это бесполезное действие. Но мне больше нравится тесто из просеянной муки
-
Добавляю к муке сухие дрожжи, сахар и соль.
-
Добавляю яйцо, сливочное и растительное масло.
-
Смешиваю 100г воды и молока (тёплые). Вливаю в муку. Замешиваю тесто сначала ложкой…
-
Потом планетарником
-
Получился такой вот ком теста. Закрываю пленкой и убираю доходить в тёплое место.
-
Мясо разделываю ( срезаю лишний жир и жилы), режу в блендер.
-
Вжух и фарш готов! Такой фарш из варёного мяса хорошо добавлять в "макароны по-флотски"
-
Чищу и режу сельдерей. Он дает сочность и интересный вкус начинке.
-
Смешиваю на сковороде нарезанный лук и сельдерей. Смешиваю растительное и сливочное масло. Поджариваю.
-
Добавляю фарш.
-
Вливаю пору ложек бульона из шурпы и тушу. Добавляю зелень ( кинзу немного). Можно просто воды. Начинка у пирогов не должна быть сухой.
-
Тесто подошло.
-
Делаю 14 шариков. +- одинаковых
-
Кладу начинку. Формирую пирожки.
-
Пирожки смазываю взбитым яйцом. Ставлю в разогретую духовку. На 25 минут и 180с
-
Готово!
-
Красиво
-
Начинка получилась сочная.
Всем приятного аппетита!
Назначения, вкусы и тэги рецепта
Назначение: Для детей : На полдник / На ужин На завтрак : Сытный завтрак На обед : На второе / На десерт / На закуску На праздничный стол : 23 февраля На ужин : На горячее / На закуску
Теги: пирог ужин
Вкусы: мясной