В моей семье сегодня всё реже едят простые маринованные помидоры, закуски им подавай! Помидоры в собственном соку — пока идут на "Ура!", да и при приготовлении различных блюд они к месту. Да, немного хлопотно, больше времени и трудозатрат, но ведь и результат абсолютно другой. Рекомендую.
Ингредиенты для «Помидоры с чесноком в томатном соке»:
- Помидор (2 кг. мелких + 1,5-2 кг. на сок) — 4 кг
- Чеснок (крупные) — 6 зуб.
- Кориандр — 2 ч. л.
- Сахар — 100 г
- Соль — 1 ст. л.
- Уксус (9% , столовый) — 2 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 1404.3 ккал |
белки 33.3 г |
жиры 8.7 г |
углеводы 311 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 32.6 ккал |
белки 0.8 г |
жиры 0.2 г |
углеводы 7.2 г |
Рецепт «Помидоры с чесноком в томатном соке»:
-
Приготовить помидоры 1, для сока. Они должны быть спелыми. Вымыть, обрезать и нарезать.
-
Для помидоров 2 в банки лучше брать небольшие плотные помидоры.
-
Помидоры 2, вымыть, сделать надрезы с одной стороны ( не важно сверху или снизу), залить кипятком на 5-7 минут, затем переложить в ледяную воду и почистить.
-
Помидоры 1 пропустить через мелкую решётку мясорубки.
-
В стерильные банки ( 3 шт. по 1 л. ), по 2/3 разложить чищенные помидоры,
добавить молотый чеснок, кориандр.
-
Измельчённые помидоры варить 15 минут, добавить соль и сахар.
-
Кипящий сок аккуратно разлить по банкам.
-
Прикрыть стерилизованными крышками и поставить в кастрюлю с горячей водой, погрузив их на 2/3 высоты, стерилизовать 20 минут при малом кипении.
-
Затем влить по 1 десертной ложке столового уксуса в банку и закатать.
-
Остудить "под шубой".
Хранить в тёмном прохладном месте.
Назначения, вкусы и тэги рецепта
Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс «Заготовки с KUKMARA: твой лучший рецепт!» На обед : На закуску На ужин : На закуску Специальное питание : Вегетарианское питание
Теги: заготовка салат соус варить пост
Вкусы: томатный чесночный малосольный