Идеальная грибная закуска для праздников и не только! Маринованные белые грибы на зиму без уксуса будут кстати на любом столе. А уж на праздничном они просто незаменимы. От них не откажутся и те, кто не любит уксусный маринад, ведь в них его нет! А также те, кто не может употреблять уксус по состоянию здоровья. Конечно, кроме белых, по этому рецепту можно приготовить шампиньоны, маслята, опята и другие грибы. В помощь мне посуда от KUKMARA.
Ингредиенты для «Пряные маринованные грибы с лимонной кислотой»:
Грибы
- Грибы — 1000 г
- Вода — 1000 мл
- Соль — 1 щепот.
- Кислота лимонная — 1 щепот.
Маринад
- Вода — 1000 мл
- Соль — 1/2 ст. л.
- Сахар — 1/2 ст. л.
- Кислота лимонная — 1 ч. л.
- Лист лавровый — 2 шт
- Перец душистый — 6 шт
- Смесь перцев (зёрна) — 1/2 ч. л.
- Гвоздика — 6 шт
- Горчица (зёрна) — 1 ч. л.
- Кориандр (зёрна) — 1 ч. л.
Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 426.3 ккал |
белки 33.7 г |
жиры 7.9 г |
углеводы 41.9 г |
| Порции | |||
| ккал 106.6 ккал |
белки 8.4 г |
жиры 2 г |
углеводы 10.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 13.8 ккал |
белки 1.1 г |
жиры 0.3 г |
углеводы 1.4 г |
Рецепт «Пряные маринованные грибы с лимонной кислотой»:
-
Берём грибы, у меня — белые. Грибы хорошо отчищаем от земли и листьев. Тщательно моем.
-
Если белые грибы маленькие, режем на 2-4 части или оставляем целиком. Кладём в кастрюлю, заливаем водой, солим, добавляем лимонную кислоту, чтобы грибы сохраняли красивый цвет при варке. У меня кастрюля от KUKMARA.
-
Доводим до кипения, снимаем ложкой пену, варим на среднем огне 20 минут.
-
Откидываем грибы на дуршлаг и промываем холодной водой.
-
Готовим маринад. Берём кастрюлю или сотейник, у меня от KUKMARA.
Наливаем воду, кладём сахар, соль, лимонную кислоту, лавровый лист, душистый перец, смесь перцев, семена горчицы и кориандр. Доводим до кипения.
-
Кладём в маринад вареные грибы, снова доводим до кипения и варим 10 минут на среднем огне.
-
Заранее готовим банки и крышки. Я брала банки по 0,5 л. Удобно стерилизовать банки в микроволновке, а крышки кипятить на плите по 5 минут. Банки тщательно моем, заливаем в них по 100 миллилитров холодной воды. Пропариваем в микроволновке на самой высокой мощности в течение 10 минут. Раскладываем горячие грибы, прямо с плиты в банки, заливаем по край банки маринадом. Закручиваем банки крышками.
-
Переворачиваем банки вверх дном и укутываем их одеялом. Я готовила полпорции. Из полной порции получается более 1 л.
-
На следующий день убираем маринованные грибы в любое достаточно прохладное место для длительного хранения.
-
Вкусной Зимы Вам!
Назначения, вкусы и тэги рецепта
Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс «Заготовки с KUKMARA: твой лучший рецепт!» На обед : На закуску На праздничный стол : 23 февраля / 8 Марта / День рождения / Новый год / Рождество На природу На ужин : На закуску Неожиданные гости : На закуску Специальное питание : Вегетарианское питание / Постное питание
Теги: обед ужин закуска гости пикник праздник консервация заготовка
Вкусы: грибной пряный кисло-сладкий необычный насыщенный