Рецепты

Салат «Полосатый рейс»

От

11.08.2026

Вкусный салат с баклажанами. Отлично подходит к мясу и птице, картофелю и различным крупам.

Ингредиенты для «Салат "Полосатый рейс"»:

Баклажан — 900 г
Помидор — 400 г
Перец болгарский — 400 г
Лук репчатый — 350 г
Чеснок — 3 зуб.
Масло растительное — 55 мл
Уксус (9%) — 1 ст. л.
Сахар — 2,5 ст. л.
Соль — 3 ч. л.
Томатная паста (факультативно) — 50 г
Вода (факультативно) — 150 мл

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1443.4 ккал	белки 25.3 г	жиры 62.8 г	углеводы 649.2 г
100 г блюда
ккал 58.4 ккал	белки 1 г	жиры 2.5 г	углеводы 26.3 г

Рецепт «Салат "Полосатый рейс"»:

Лук очистить и нарезать кубиками.
Сладкий перец очистить и нарезать брусочками.
Баклажаны также нарезать брусочками.
Помидоры измельчить при помощи блендера или мясорубки.
Ёмкость, в которой будете готовить салат (это меня жаровня от Кукмара™), поставить на огонь, влить в неё растительное масло. Когда масло достаточно разогреется, добавить лук и на среднем огне готовить его до прозрачности.

Затем добавить томаты, перемешать. Так как они у меня покупные, не очень сочные, я добавляю ещё томатную пасту и немного воды.

Как только всё закипит, добавить сладкий перец, перемешать.

Затем добавить баклажаны, соль и сахар.
Перемешать всё, довести до кипения и готовить, накрыв крышкой, 30 минут.

Минут через 15-20 попробуйте салат на соль-сахар и подкорректируйте вкус при необходимости. Салат должен быть сладковатым, т. к. будет ещё добавлен уксус.
В конце варки добавить измельчённый чеснок и влить уксус. Тщательно перемешать и после закипания выключить огонь.
Горччий салат сразу же разложить по стерилизованным банкам.
Закатать и перевернуть.

Убрать банки под одеяло и оставить их до полного остывания, после чего можно убрать на хранение.

Салат прекрасно хранится при комнатной температуре.
Приятного аппетита!