Салат из языка — всегда украшение праздничного стола. Предлагаю приготовить салат из языка с маринованными шампиньонами. А от меня бонусом проверенный рецепт маринованных грибов. В помощь мне посуда от KUKMARA.
Ингредиенты для «Салат из языка с маринованными шампиньонами»:
Вареный язык
- Язык свиной (около 300 гр, можно говяжий, но время варки тогда увеличится) — 1 шт
- Вода
- Соль — по вкусу
- Перец черный (горошком) — 1 ч. л.
- Лист лавровый — 1 шт
Маринованные шампиньоны
- Шампиньоны — 200 г
- Вода — 1000 мл
- Уксус (9%) — 1 ст. л.
- Соль — 1 ст. л.
- Сахар — 1 ч. л.
- Перец черный (горошком) — 1/2 ч. л.
- Кориандр — 1/2 ч. л.
- Семена горчицы — 1/2 ч. л.
- Перец душистый — 5 шт
- Лист лавровый — 1 шт
- Гвоздика — 5 шт
Салат
- Огурец (средний) — 2 шт
- Яйцо куриное (вареное) — 2 шт
- Листья салата / Салат — 1 шт
- Сыр твердый — 50 г
- Соль — по вкусу
- Перец черный (молотый) — по вкусу
- Майонез — 2 ст. л.
Время приготовления: 120 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 1100.8 ккал |
белки 86.9 г |
жиры 72.6 г |
углеводы 24.8 г |
| Порции | |||
| ккал 275.2 ккал |
белки 21.7 г |
жиры 18.2 г |
углеводы 6.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 54.8 ккал |
белки 4.3 г |
жиры 3.6 г |
углеводы 1.2 г |
Рецепт «Салат из языка с маринованными шампиньонами»:
-
Язык тщательно моем. Берём кастрюлю, у меня от KUKMARA, заливаем язык водой, доводим до кипения. Сливаем воду. Заливаем по новой водой, чтобы она покрывала язык.
Добавляем перец горошком, соль и лавровый лист. Доводим до кипения и варим язык до готовности 1,5 часа на среднем огне.
Готовый язык сливаем, заливаем холодной водой, снимаем шкуру.
Даём языку полностью остыть, лучше в холодильнике, тогда его легче резать.
-
Для приготовления этого салата можете брать любые готовые маринованные грибы, но я предлагаю приготовить их самим.
По этому рецепту можно готовить любые грибы: белые, опята и т. д.
Я буду готовить шампиньоны.
Грибы моем, режем сегментами.
-
Берём сотейник или кастрюлю. У меня сотейник от KUKMARA.
Заливаем грибы водой, ставим на огонь, доводим до кипения, варим на среднем огне 10 минут. Готовые грибы должны опуститься на дно.
-
Добавляем в грибы все указанные специи (пряности), соль, сахар, уксус, лавровый лист. Доводим до кипения. Отключаем огонь. Оставляем грибы полностью остыть при закрытой крышке.
-
Готовим салат. Я делала половину указанного количества.
Остывший язык и огурец режем кубиками.
-
Добавляем порезанные кубиками яйца.
-
Кладём остывшие маринованные шампиньоны.
-
Добавляем соль, перец, майонез. Учитывайте, что грибы и язык уже солёные и со специями.
Перемешиваем салат.
-
Берём плоскую тарелку или блюдо. Кладём на неё порванные листья салата. Сверху кладём салат. Я делала порционную подачу с помощью кулинарного кольца.
Сверху натираем твёрдый сыр.
-
Украшаем салат по желанию. Я положила яйцо.
-
Подаём салат охлаждённым.
-
Приятного аппетита!!!
Назначения, вкусы и тэги рецепта
Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс «Лучшие краски вкуса с KUKMARA» На обед : На закуску На праздничный стол : 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных / День рождения / Новый год / Рождество На ужин : На закуску
Теги: обед ужин праздник салат закуска
Вкусы: мясной грибной яичный сырный насыщенный овощной