«Ле Гран Айоли» — это настоящий пир сезонных овощей, включающий вареные яйца и анчоусы, щедро сдобренные чесночным соусом. Это блюдо идеально подходит для того, чтобы разделить его с друзьями. Классика Прованса, оно привносит в трапезу яркий вкус и атмосферу непринужденности. Разложенное по блюдам, или красиво оформленное ассорти в центре стола всегда производит сильное впечатление.
Ингредиенты для «Салат "Ле гранд айоли"»:
Айоли
- Желток яичный — 2 шт
- Уксус — 20 мл
- Горчица — 10 г
- Чеснок (очищенные и мелко нарезанные) — 3 зуб.
- Масло оливковое — 340 мл
- Сок лимонный — 10 мл
Салат
- Листья салата / Салат (салат бэби джем, порванные руками на мелкие кусочки) — 2 пуч.
- Огурец (нарезанные вдоль, а затем каждую половинку на слайсы) — 1/2 шт
- Редис (мелко нарезать) — 6 шт
- Фасоль стручковая — 50 г
- Горошек зеленый — 1 горст.
- Помидоры черри (нарезанные на половинки) — 8 шт
- Яйцо куриное — 4 шт
- Анчоусы (филе, процеженные) — 8 шт
Время приготовления: 35 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 5598 ккал |
белки 297.1 г |
жиры 485.6 г |
углеводы 54.9 г |
| Порции | |||
| ккал 1399.5 ккал |
белки 74.3 г |
жиры 121.4 г |
углеводы 13.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 189.8 ккал |
белки 10.1 г |
жиры 16.5 г |
углеводы 1.9 г |
Рецепт «Салат "Ле гранд айоли"»:
-
Сначала делаем соус айоли, в отдельной ёмкости взбив желтки, горчицу, уксус, оливковое масло, чеснок и лимонный сок до консистенции майонеза. Можно использовать. погружной блендер.
-
В кипящей подсоленной воде отварить яйца. На это уйдет 8 минут. Охладить, очистить и разрезать на половинки
В кипящей воде пробланшировать стручковую фасоль в течение 2-х минут.
Тем временем, собираем салат. В салатницу выкладываем огурцы, редис, помидоры, стручковую фасоль, горошек, а также листья салата (бэби джем).
-
Поливаем салат айоли и раскладываем по блюдам. В каждое блюдо выкладываем половинки яиц. И на них — филе анчоусов.
Приятного аппетита.
Назначения, вкусы и тэги рецепта
Назначение: На обед : На второе На ужин : На закуску Неожиданные гости : На закуску
Теги: салат обед ужин гости
Вкусы: рыбный гороховый огуречный томатный чесночный фасолевый свежий овощной яичный приятный