Рецепты

Салат «Парамониха»

От

08.09.2026

Этот салат я готовлю каждый год в обязательном порядке. Он бюджетный, простой и быстро готовится. А ещё он вкусный! Берите на заметку.

Ингредиенты для «Салат "Парамониха"»:

Помидор — 2 кг
Перец болгарский — 1 кг
Морковь — 1 кг
Лук репчатый — 1 кг
Соль — 2 ст. л.
Сахар — 300 г
Масло растительное — 300 г
Уксус (9 %) — 100 г

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 5303 ккал	белки 52 г	жиры 304.7 г	углеводы 612.1 г
100 г блюда
ккал 91.9 ккал	белки 0.9 г	жиры 5.3 г	углеводы 10.6 г

Рецепт «Салат "Парамониха"»:

Перец очистить от всего лишнего и нарезать брусочками.
Помидоры (лучше брать плотные, типа "сливок") нарезать на дольки.
Лук нарезать полукольцами. У меня крупно нарезанный лук в заготовках не любят, поэтому я режу мелкими кубиками.
Морковь натереть на крупной тёрке.
Подготовленные овощи выложить в ёмкость для варки. У меня это жаровня от Кукмара. Я готовлю обычно на половину ингредиентов, так что сюда как раз всё идеально помещается.
Добавить соль, сахар, масло и уксус.
Тщательно перемешать.
Поставить на средний огонь и довести до кипения.
Накрыть крышкой и готовить 15-20 минут на небольшом огне.
Овощи выделят много сока, но всё равно нужно пару раз перемешать содержимое.
Кипящий салат разложить по стерилизованным банкам.

Из этого количества продуктов получается примерно 4 литра салата (8 банок по 500 мл или 6 по 700 мл).
Закатать, перевернуть и убрать под одеяло до полного остывания.

Хранится при комнатной температуре, как и практически все мои заготовки.
Можно подавать этот салат как дополнение к различным гарнирам и основным блюдам, можно добавлять его в суп. А ещё очень вкусно использовать его в качестве дополнения к запечённому куриному или рыбному филе: выложить в форму филе, посолить, поперчить, сверху выложить салат (без сока), смазать сметаной, посыпать тёртым сыром и запечь. Также можно использовать салат для горшочков: выложить на дно горшочков по 1-2 ложке салата, сверху картофель, нарезанный соломкой, затем кусочки мяса или курицы со специями, снова картошку, а сверху несколько ложек салата. Смазать сметаной и запечь. Получается отлично! Вкусно, сытно, ярко.

Приятного аппетита!