Рецепты

Салат со свеклой, тыквой и бурратой

От

11.11.2026

Этот салат из свеклы и тыквы с бурратой — это красочный, осенний салатик, который вы определенно надо приготовить. Он очень хорошо сочетается с курицей или рыбой.

Ингредиенты для «Салат со свеклой, тыквой и бурратой»:

Тыква — 500 г
Свекла — 250 г
Масло оливковое — 2 ст. л.
Мед — 1 ст. л.
Тимьян (сушёный) — 1/2 ч. л.
Орехи грецкие (4-5 штук) — 2 ст. л.
Листья салата / Салат (5-6 листов) — по вкусу
Бальзамик — 3 ст. л.
Сыр мягкий (буррата) — 125 г
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1182.1 ккал	белки 21.8 г	жиры 75 г	углеводы 119.5 г
100 г блюда
ккал 115.9 ккал	белки 2.1 г	жиры 7.4 г	углеводы 11.7 г

Рецепт «Салат со свеклой, тыквой и бурратой»:

Разогреть духовку на 200 градусов.

Тыкву нарезать небольшими шайбами, посолить/поперчить, посыпать тимьяном и взбрызнуть оливковым маслом. Тоже самое сделать со свеклой, если у вас сырая свекла. У меня была уже готовая. Запекать 25 минут или до готовности.
Необходимые ингредиенты. Очень удобно с вечера запечь овощи, а на следующий день готовить салат.
Нарезать/нарвать листья салата, разложить на тарелке.
На салат разложить остывшую тыкву.
На тыкву "раскидать" свеклу.
Орехи нарубить и обжарить.
В середину салата положить буррату и рассыпать орехи.

Буррату можно заменить моцареллой, разорвав её на кусочки и смешав со сливками, будет по вкусу похоже.
Приготовить заправку, смешав оливковое масло с мёдом и солью.
Полить салат заправкой и бальзамическим кремом.
Разорвать буратту перед подачей на кусочки.
Аккуратно перемешать и можно подавать.