Для каждого филиппинца адобо — это способ приготовления любого продукта в уксусе, соевом соусе с чесноком и лавровым листом. Больше всего распространены адобо из курицы, свинины и кальмаров, но бывают и овощные варианты. Предлагаю приготовить вам это вкусное, сытное блюдо из свиных хрящей. А в помощь мне посуда от KUKMARA.
Ингредиенты для «Адобо из свиных хрящей»:
- Свинина (в моём случае — хрящи) — 1000 г
- Чеснок — 4 зуб.
- Лук репчатый (крупная головка) — 1 шт
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Уксус (рисовый) — 100 мл
- Соевый соус — 4 ст. л.
- Перец черный (горошек) — 1 ч. л.
- Перец чили (хлопья) — 12 ч. л.
- Лист лавровый — 2 шт
- Сахар — 1 ст. л.
- Рис (для подачи, вареный или жареный)
- Вода (кипяток) — 200 мл
Время приготовления: 100 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 3137.4 ккал |
белки 169.7 г |
жиры 247.5 г |
углеводы 66.8 г |
| Порции | |||
| ккал 784.4 ккал |
белки 42.4 г |
жиры 61.9 г |
углеводы 16.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 196.1 ккал |
белки 10.6 г |
жиры 15.5 г |
углеводы 4.2 г |
Рецепт «Адобо из свиных хрящей»:
-
Для приготовления этого блюда лучше брать жирное мясо. Я готовила из свиных хрящей. Мясо моем, обсушиваем, режем небольшими кусками.
-
Кладём мясо в миску, добавляем соевый соус, рисовый уксус, сахар. В ступке разминаем в пасту чеснок, перец горошком и хлопья перца чили. Добавляем к мясу, тщательно перемешиваем.
-
Отставляем мясо мариноваться в прохладное место минимум на час, лучше на 4 часа.
-
Для приготовления берём сковороду с высокими бортами или сотейник, или кастрюлю с толстым дном. Я использовала жаровню от KUKMARA.
-
В жаровню наливаем масло, нагреваем. Куски маринованного мяса отжимаем от лишнего маринада. Маринад оставляем. Кладём мясо в нагретое масло. На сильном огне обжариваем мясо до румяности.
-
Лук чистим, режем перьями.
-
Добавляем лук к мясу, перемешиваем. Обжариваем на среднем огне 5 минут.
-
Добавляем к мясу оставшийся маринад, воду, лавровый лист. Перемешиваем.
-
Доводим до кипения и тушим на среднем огне около 1 часа до размягчения мяса и выпаривания жидкости.
-
На гарнир подаём рис. Я варила, согласно инструкции на упаковке в сотейнике от KUKMARA.
-
Подаём мясо с рисом горячими.
-
Приятного аппетита!
Назначения, вкусы и тэги рецепта
Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс «Кулинарные находки с KUKMARA» На обед : На второе На праздничный стол : День рождения / Новый год На ужин : На горячее
Теги: обед ужин второе горячее гости праздник
Вкусы: мясной насыщенный острый кисло-сладкий пикантный