Рецепты

Сальса верде-зеленый соус

От

20.08.2026

Это базовый рецепт мексиканской приправы. В аутентичном рецепте используются томатильо, но и зеленые томаты тоже допустимы. Привезла немного с дачи и решила попробовать. Сальсу можно использовать и как соус или заправку для жареного или приготовленного на гриле мяса. Просто разогреть сальсу, добавить по вкусу сахар и соус готов. Очень вкусно с отбивными. Сахар при консервации не используется. Соус получается кисло-острым с цитрусовым послевкусием. Сахар добавляйте при подаче по вкусу и желанию. Пробуем?

Ингредиенты для «Сальса верде-зеленый соус»:

Помидор (зеленые) — 450 г
Перец болгарский (зеленый) — 150 г
Перец чили (зеленый ,я брала половину крупного) — по вкусу
Лук репчатый — 100 г
Уксус (9%) — 80 мл
Лайм — 1 шт
Соль — 0.5 ч. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 211.1 ккал	белки 6.8 г	жиры 1.2 г	углеводы 47.5 г
100 г блюда
ккал 23.7 ккал	белки 0.8 г	жиры 0.1 г	углеводы 5.3 г

Рецепт «Сальса верде-зеленый соус»:

Банки и крышки обязательно простерилизовать!

Перцы, лук и зеленые помидоры порезать.

Из лайма выжать сок.
Я использую казан ТМ KUKMARA
Пробить все в блендере, выложить в казан, добавить сок лайма, уксус, соль, перемешать и поставить на огонь
Довести до кипения и варить на небольшом огне 10 минут.
Закатать.

В первоисточнике рекомендована стерилизация банок с содержимым 10-15 минут!!!

Убрать под одеяло до полного остывания.
Очень понравилось добаавить в сальсу чуть сахара, чуть орехов, полить оливковым маслом, добавить мелко нарезанные оливки и выложить все это великолепие на брускетту с творожным сыром.