Рецепты

Шорбат Адас (чечевичный суп)

От

30.05.2026

Шорбат Адас ( или мерджимек) — это традиционное восточное блюдо из красной чечевицы, популярное на Ближнем Востоке. Этот ароматный, сытный и бархатистый суп готовится на основе красной чечевицы, овощей (картофель, лук, морковь) и восточных пряностей (зира, куркума, кориандр). Вкус отлично дополняется свежей зеленью и лимонным соком.

Ингредиенты для «Шорбат Адас (чечевичный суп)»:

Масло оливковое — 3 ст. л.
Лук репчатый (очищенный, мелко нарезанный) — 1 шт
Чеснок (очищенные, мелко нарезанные) — 4 зуб.
Морковь (очищенная, мелко нарезанная) — 1 шт
Чечевица (хорошо промытая) — 250 г
Кубик бульонный (бульонные кубики предварительно раскрошить) — 1 ст. л.
Зира — 1,5 ст. л.
Приправа (рас-эль-ханут, см. ссылку ниже) — 1,5 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Молоко кокосовое (одна консервная банка) — 400 мл
Кинза (мелко нарезанный) — 1 горст.
Вода (кипяток) — 1,3 л
Сок лимонный — 1 ст. л.

Время приготовления: 55 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2120 ккал	белки 80.8 г	жиры 114.7 г	углеводы 194.2 г
Порции
ккал 530 ккал	белки 20.2 г	жиры 28.7 г	углеводы 48.6 г
100 г блюда
ккал 103.4 ккал	белки 3.9 г	жиры 5.6 г	углеводы 9.5 г

Рецепт «Шорбат Адас (чечевичный суп)»:

На дне глубокого казана разогрейте оливковое масло. Добавьте лук и готовьте 3-4 минуты.
Добавьте чеснок. Уменьшите огонь. Томите его на медленном огне 1 минуту.
Всыпьте морковь. Перемешайте и готовьте 2 минуты.
Добавьте чечевицу, столовую ложку размятых бульонных кубиков, зиру, соль и рас-эль-ханут. Готовьте, постоянно помешивая, 30 секунд.

Как готовить рас-эль-ханут. У кого-то эта приправа покупная. У кого нет — даю рецепт из прошлых публикаций.

Приготовить приправу рас эль ханут, смешав семена перца черного (2 ст. ложки), чеснок (5 зубчиков) зиру (2 ст. ложки), кориандр (1 чайная ложка), куркума ( 1 чайная ложка) и кардамон (1/4 чайной ложки)). В ступке раздавить все ингредиенты до порошкового состояния.
Влейте бульон, кокосовое молоко, свежую кинзу и воду. Доведите до кипения, затем готовьте под крышкой 35 минут. Полейте суп лимонным соком.
Разбейте суп по блюдам. Приятного аппетита.