Рецепты

Сковорода с перловкой, фаршем и овощами

От

27.06.2026

Перловка с фаршем и овощами — полезное и к тому же, очень сытное и вкусное блюдо. К сожалению, относительно этой крупы есть много предубеждений, однако, если вы приготовите ее правильно, то будете приятно поражены. Перловка с фаршем и овощами богата клетчаткой, белком, а также магнием, калием и кальцием. К тому же, некоторые диетологи утверждают, что употребление этой крупы в пищу ослабляет действие аллергенов на организм. А ещё перловка имеет низкий ГИ, поэтому она полезна для больных диабетом.

Ингредиенты для «Сковорода с перловкой, фаршем и овощами»:

Крупа перловая (около 200 гр) — 1 стак.
Фарш мясной — 500 г
Лук репчатый — 1/2 шт
Морковь — 1/2 шт
Чеснок — 2 зуб.
Помидор (крупный, спелый) — 1 шт
Масло растительное — 2 ст. л.
Перец болгарский (жёлтый и красный) — 12 шт
Укроп — по вкусу
Соль — по вкусу
Перец черный (молотый) — по вкусу
Паприка сладкая — 1 ч. л.

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1812.2 ккал	белки 28.8 г	жиры 33.1 г	углеводы 208.6 г
Порции
ккал 453.1 ккал	белки 7.2 г	жиры 8.3 г	углеводы 52.2 г
100 г блюда
ккал 154.9 ккал	белки 2.5 г	жиры 2.8 г	углеводы 17.8 г

Рецепт «Сковорода с перловкой, фаршем и овощами»:

На приготовление этого рецепта уйдёт меньше часа, если вы заранее, лучше с вечера, замочите перловую крупу.

Промываем перловку, кладём в сотейник, наливаем холодную воду, так, чтобы она покрыла крупу слоем в 2–3 см и оставляем.

Готовить крупу для меня удобнее в сотейнике, у меня от KUKMARA.

Затем варим перловку в подсоленной воде (на одну часть крупы берём три части жидкости).

Доводим до кипения и варим на среднем огне 40-50 минут при закрытой крышке.
Параллельно варке крупы берём фарш, у меня — свиной.
Берём лук, морковь, болгарский перец, чистим и режем мелкими кубиками.
Для жарки берём сковороду, у меня от KUKMARA.
Сковороду нагреваем, наливаем масло, кладём лук и морковь, на среднем огне обжариваем 5 минут.
Добавляем перец, перемешиваем, обжариваем ещё 5 минут.
Кладём в сковороду фарш.
Разбиваем комочки, жарим до тех пор, пока мясо не изменит цвет.
Добавляем порезанные помидоры, паприку, соль, чёрный перец. Перемешиваем, тушим 15 минут на среднем огне.
Добавляем вареную перловку. Перемешиваем.
Кладём рубленный чеснок. Перемешиваем. Отключаем огонь.
Даём блюду настояться 10 минут под закрытой крышкой.
При подаче посыпаем рубленым укропом.
Приятного аппетита!