Сливы в пряном сиропе — это вкусная заготовка, где сладость плодов гармонично сочетается с тёплыми ароматами корицы, гвоздики, бадьяна и других специй. Такой десерт или закуска отлично подходят к чаю, сырной тарелке, или как топпинг для блинов
Ингредиенты для «Слива в пряном сиропе»:
- Слива (вес без косточек) — 1800 г
- Сахар тростниковый (можно обычный) — 400 г
- Бадьян (звездочки) — 3 шт
- Корица (палочки) — 3 шт
- Гвоздика (бутоны) — 6 шт
- Перец душистый (горошек) — 3 ч. л.
- Вода — 800 г
Количество порций: 3
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 2379.9 ккал |
белки 15.4 г |
жиры 6.7 г |
углеводы 575.6 г |
| Порции | |||
| ккал 793.3 ккал |
белки 5.1 г |
жиры 2.2 г |
углеводы 191.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 78.8 ккал |
белки 0.5 г |
жиры 0.2 г |
углеводы 19.1 г |
Рецепт «Слива в пряном сиропе»:
-
Продукты для приготовления. Слива темная, крупная с плотной мякотью.
Рецепт приготовлен в кастрюле т/м"Kukmara"
-
Сливы вымойте, удалите косточки. Разрежьте сливы на 4 части.
Наполните чистые банки сливами ( банка 750 г.) В одну банку поместилось 400 г. слив.
На три банки понадобится 1200 г. слив + ещё 1-1,5 веса ( после бланширования в сиропе, сливы уменьшатся в объеме) Итого сливы=1800 г.
В банку со сливками налейте питьевую воду ( замер воды для сиропа)
Получившийся объем воды так же умножаем на три + ещё немного.
Вода = 800 г.
-
В кастрюлю налейте замеренную воду, добавьте тростниковый сахар, доведите до кипения.
Для сладкого сиропа понадобится 50% сахара от веса воды.
-
В кипящий сироп выложите сливу, подержите сливу в сиропе минут 5-7, слива должна хорошо прогреться.
-
Простерилизуйте банки любым удобным способом.
В горячие банки разложите сливы, в каждую банку добавьте палочку корицы, звездочку бадьяна, два бутона гвоздики, и душистый перец.
Влейте в банку горячий сироп. Банки укупорьте чистыми и сухими крышками.
Банки с винтовыми крышками не переворачиваем.
-
Через месяц- другой пряные специи отдадут свой аромат сливам, сироп будет густой и тягучий.
Назначения, вкусы и тэги рецепта
Назначение: Для детей : На десерт Конкурсные рецепты : Конкурс «Заготовки с KUKMARA: твой лучший рецепт!» На обед : На десерт На праздничный стол На ужин : На десерт Специальное питание : Постное питание
Теги: десерт праздник пост
Вкусы: фруктовый сладкий пряный