Рецепты

Сливочные спагетти с кабачками и курицей

От

26.09.2026

Меня зовут Анастасия Листова (Горшкова). Я жена и мама, веду блог о доме, семье и повседневной жизни. Делюсь простыми домашними рецептами, рассказываю о детях, муже и обычных семейных буднях. Когда нужно быстро приготовить обед, а дома есть куриная грудка, немного овощей и хочется чего-то не совсем скучного — делаю именно ее. Муж спокойно берет такую пасту с собой на работу, детям готовлю на обед, а сама я с удовольствием ела ее даже в тот период, когда худела на 15 кг. Получается сливочная паста с курицей, кабачком и рикоттой — полноценный семейный обед, который готовится буквально за полчаса. А за счет хорошего баланса белков, жиров и углеводов спокойно вписывается даже в рацион, когда следишь за питанием.

Ингредиенты для «Сливочные спагетти с кабачками и курицей»:

Спагетти — 40 г
Грудка куриная — 100 г
Кабачок — 1/2 шт
Рикотта — 50 г
Сливки (10%) — 30 г
Чеснок — 2 зуб.

Время приготовления: 25 минут

Количество порций: 1

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 589.4 ккал	белки 39.8 г	жиры 20.6 г	углеводы 55 г
100 г блюда
ккал 98.2 ккал	белки 6.6 г	жиры 3.4 г	углеводы 9.2 г

Рецепт «Сливочные спагетти с кабачками и курицей»:

Шаг 1. Подготавливаем продукты

Куриную грудку нарезаю небольшими кусочками или тонкими полосками.

Чеснок мелко нарезаю или пропускаю через чеснокодавку.
Шаг 2. Подготовим кабачки

Кабачок можно не чистить, если он молодой. Я обычно просто хорошо мою его и нарезаю тонкими слайсами. Очень удобно делать это обычной овощечисткой — получаются такие красивые тонкие ленты, которые потом быстро готовятся.

Шаг 3. Варим пасту

Спагетти отвариваю до состояния аль денте.

Я всегда стараюсь не переваривать пасту — когда она остается чуть плотной внутри, она гораздо лучше сочетается с соусом.
Шаг 4. Готовим курицу и кабачок

Куриную грудку выкладываю на сухую сковороду и обжариваю без масла до готовности.

Когда мясо уже почти готово, добавляю кабачок и чеснок.

Обжариваю все вместе еще несколько минут, чтобы кабачок стал мягким, а чеснок отдал свой аромат.
Шаг 5. Делаем нежный соус

Добавляю к курице и кабачкам рикотту и сливки.

Все хорошо перемешиваю. За счет рикотты получается нежный сливочный соус, но при этом блюдо не становится тяжелым.

Солю, перчу, добавляю любимые травы.

Если хочется сделать вкус ярче, сюда отлично подходят итальянские травы, базилик или немного свежей зелени перед подачей.
Шаг 6. Собираем пасту

Добавляю готовые спагетти прямо в сковороду с соусом.

Перемешиваю и оставляю все вместе буквально на 2–3 минуты, чтобы паста пропиталась вкусом.

Перед подачей посыпаю свежей зеленью.

Почему люблю этот рецепт

Мне нравится, что здесь не нужно готовить отдельно мясо, гарнир и еще что-то придумывать. Все в одной сковороде: курица, паста, овощи и нежный соус.

Плюс это хороший способ добавить кабачки в рацион, когда их сезон и хочется готовить что-то кроме оладий и запеканок.

А еще это тот случай, когда муж и дети едят одно блюдо — а для меня это иногда почти главный критерий хорошего рецепта.

Немного обо мне

Меня зовут Анастасия Листова (Горшкова). Я веду блог о доме и обычной семейной жизни: делюсь рецептами, рассказываю о детях, муже, домашних делах и всем том, из чего складываются будни мамы-домохозяйки.