Хотите порадовать домашних или друзей вкусной солянкой? Предлагаю очень простой рецепт вкусной солянки из капусты и грибов на зиму. Эта грибная солянка порадует многих любителей грибов, и, надеюсь, внесет разнообразие в зимний продуктовый рацион. Блюдо универсально, и как холодная закуска, и как горячее второе блюдо. А ещё мне нравится добавлять его при варке борща. Для этого рецепта хорошо подходят трубчатые грибы, типа обабки: подосиновики, подберёзовики. Можно брать поломанные, кривенькие грибочки, все в солянку хороши, поскольку мы их всё равно порежем и перемешаем с овощами. А в помощь мне посуда от KUKMARA.
Ингредиенты для «Солянка с грибами на зиму»:
- Грибы — 500 г
- Капуста белокочанная / Капустa — 500 г
- Лук репчатый — 200 г
- Морковь — 200 г
- Помидор — 200 г
- Томатная паста — 2 ст. л.
- Уксус (9%) — 1 ст. л.
- Соль — 12 ст. л.
- Сахар — 1 ч. л.
- Смесь перцев (молотая) — 1/2 ч. л.
- Лист лавровый — 2 шт
- Масло растительное — 4 ст. л.
Время приготовления: 60 минут
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 1011.7 ккал |
белки 35.5 г |
жиры 55.7 г |
углеводы 97.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 57.5 ккал |
белки 2 г |
жиры 3.2 г |
углеводы 5.5 г |
Рецепт «Солянка с грибами на зиму»:
-
У меня была смесь белых грибов и подберёзовиков (обабок).
Для этого рецепта использовала подберёзовики, они у нас считаются второсортными из-за трубчатой "губки".
-
Грибы тщательно моем, режем небольшими кусочками, заливаем водой, доводим до кипения, снимаем пену, варим 20 минут на среднем огне. Откидываем на дуршлаг. Я использовала кастрюлю от KUKMARA.
-
Капусту шинкуем полосками или режем квадратами, не очень мелко.
-
Лук и морковь чистим. Лук режем стрелками, морковь трём на тёрке, у меня для моркови по-корейски.
-
Берём сковороду, у меня от KUKMARA, нагреваем, наливаем масло, кладём лук и морковь и обжариваем 5 минут на среднем огне.
-
Добавляем капусту, обжариваем 15 минут на среднем огне до лёгкого золотистого колера.
-
Периодически перемешиваем овощи.
-
Добавляем вареные грибы, перемешиваем.
-
Режем дольками помидоры.
-
Добавляем помидоры к овощам с грибами. Кладём соль, сахар, смесь перцев, лавровый лист, томатную пасту, перемешиваем, тушим 15 минут на среднем огне,
-
Добавляем уксус, перемешиваем, отключаем огонь.
-
Заранее готовим банки и крышки. Я брала банки по 0,5 л. Удобно стерилизовать банки в микроволновке, а крышки кипятить на плите по 5 минут. Банки тщательно моем, заливаем в них по 100 миллилитров холодной воды. Пропариваем в микроволновке на самой высокой мощности в течение 10 минут. Раскладываем горячую солянку, прямо с плиты плотно в банки. Закручиваем банки крышками.
-
Переворачиваем банки вверх дном и укутываем их одеялом. Из полной порции получается более 1,5 л.
-
На следующий день убираем заготовку в любое сухое и прохладное место для длительного хранения.
-
Вкусной Зимы Вам!
Назначения, вкусы и тэги рецепта
Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс «Заготовки с KUKMARA: твой лучший рецепт!» На обед : На второе / На закуску На природу На ужин : На горячее / На закуску Неожиданные гости : На горячее / На закуску Специальное питание : Вегетарианское питание / Постное питание
Теги: обед ужин закуска второе горячее пикник гости консервация заготовка
Вкусы: грибной овощной капустный томатный кисло-сладкий насыщенный