Рецепты

Соус энчилада

От

29.06.2026

В планах приготовить блюдо мексиканской кухни, поэтому заранее позабочусь о приготовлении соуса энчилада — это популярный продукт, который часто используется в блюдах с тортильей. Он отличается насыщенным вкусом с пикантностью чили, специй и томатов. Уваривать соус удобнее в посуде с толстым дном во избежание подгорания, для этих целей отлично подходит посуда от бренда Kukmara.

Ингредиенты для «Соус энчилада»:

Бульон — 300 мл
Томатная паста — 2 ст. л.
Соус (томатный) — 1 стак.
Мед — 1 ст. л.
Масло растительное — 2 ст. л.
Уксус яблочный — 2 ст. л.
Корица (молотая) — 0,25 ч. л.
Тмин (молотый) — 0,5 ч. л.
Перец чили (хлопья) — 2 ч. л.
Порошок чесночный — 1 ч. л.
Мука пшеничная / Мука — 4 ст. л.
Соль — 1 ч. л.

Время приготовления: 20 минут

Количество порций: 1

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1044.3 ккал	белки 38.8 г	жиры 38.6 г	углеводы 139.2 г
100 г блюда
ккал 186.5 ккал	белки 6.9 г	жиры 6.9 г	углеводы 24.9 г

Рецепт «Соус энчилада»:

Готовлю продукты для приготовления мексиканского соуса. Бульон можно заменить на воду, а мед на тростниковый сахар.
В миске соедините муку и специи. Если специи не молотые, измельчите их с помощью ступки с пестиком. Перемешайте.
В посуде с толстым дном разогрейте растительное масло.
В раскаленное масло добавьте сухую смесь муки и специй. Размещайте венчиком.
Сухая смесь пропитается маслом и станет песочной, рассыпчатой.
Убавьте огонь до минимального. Влейте немного жидкости перемешайте смесь венчиком.
Добавьте томатную пасту, мед, соль и томатный соус. Размешайте смесь и продолжайте уваривать соус на медленном огне.
Долейте остатки бульона. Еще раз интенсивно перемешайте соус, чтобы не осталось мучных комочков. Влейте яблочный уксус и снимите с огня.
Готовый соус перелейте в сухую чистую посуду с крышкой. Храните в холодильнике.