Вкусный рецепт запеченной свинины с овощами и брусникой. На гарнир — пирог с картофелем. Мясо получается пряным, сочным, мягким, а картофельный пирог, отлично дополняет блюдо!
Ингредиенты для «Свинина с брусничным соусом и пирог»:
Для свинины в соусе
- Свинина (мякоть) — 600 г
- Морковь — 1 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Вино белое полусладкое (или красное) — 50 мл
- Пюре томатное — 1 ст. л.
- Брусника (или клюква) — 1 горст.
- Масло растительное
- Специи
Для картофельного пирога
- Тесто слоеное дрожжевое — 250 г
- Картофель — 400 г
- Масло растительное
- Лук репчатый — 1 шт
- Специи
Время приготовления: 100 минут
Количество порций: 3
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 3308 ккал |
белки 128.4 г |
жиры 203.7 г |
углеводы 234.9 г |
| Порции | |||
| ккал 1102.7 ккал |
белки 42.8 г |
жиры 67.9 г |
углеводы 78.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 208.1 ккал |
белки 8.1 г |
жиры 12.8 г |
углеводы 14.8 г |
Рецепт «Свинина с брусничным соусом и пирог»:
-
Готовила биточки в сковороде Kukmara. Сковорода изготовлена из литого алюминия и покрыта ультрапрочным антипригарным покрытием Ultra granit. Сковорода укомплектована термостойкой стеклянной крышкой с пароотводом и удобной ручкой под дерево.
-
1. Нарезаем лук и морковь — тонкими полукольцами. На разогретом растительном масле 3 ст. л., обжариваем лук и морковь, минут 5.
Всыпаем горсть брусники и вливаем полусладкое белое или красное вино 5 ст. л..
-
2. Когда вино немного выпарится, минуты через 3, добавляем томатную пасту 1 ст. л.
-
3. Солим зажарку и перчим.
-
4. Затем перекладываем в форму для запекания.
-
5. Подготовим кусочки мяса (всего 600 г). Промываем и обсушиваем бумажным полотенцем и обжариваем со всех сторон на разогретом растительном масле 3 ст. л., но не до готовности.
-
6. Перекладываем мясо в лоток к овощам и немного покрываем мясо обжаренными овощами. Солим и перчим. Накрываем форму фольгой и отправляем в духовку, разогретую до 150 С. Время 80 минут.
-
7. 7. На гарнир, я приготовила пирог с картофелем и луком.
Нарезаем картофель мелкими кубиками, а лук полукольцами.
-
8. Обжариваем картофель на разогретом растительном масле 3 ст. л..
И через 10 минут добавляем лук, жарим 5 минут. Затем солим и через 5 минут перекладываем в тарелку остывать.
-
9. Раскатываем слоеное тесто по величине в 2 раза.
-
10. И кладем картофель с луком. Закрываем начинку и сворачиваем пласт теста.
-
11. Защипываем края и кладем рулет в форму, припыленную мукой. Сбрызгиваем рулет водой, накрываем пленкой и оставляем на 20 минут.
-
12. Затем, желток смешиваем с щепоткой соли и смазываем рулет. Выпекаем пирог в разогретой до 180 С духовке, минут 30.
-
13. Готовый пирог перекладываем на разделочную доску и накрываем полотенцем.
-
14. Достаем мясо, снимаем фольгу и перекладываем на блюдо. У готового мяса должна быть (внутри кусочка) t 70-80 С.
-
15. Перекладываем зажарку в чашу блендера. И измельчаем блендером до однородности. Соус можно дополнить, добавив соль и щепотку сахара.
-
16. Нарезаем мясо,…
-
17. … и пирог кусочками.
-
И подаем блюдо с соусом.
-
Приятного аппетита!
Назначения, вкусы и тэги рецепта
Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс «Лучшие краски вкуса с KUKMARA» На завтрак : Сытный завтрак На обед : На второе На праздничный стол На природу На ужин : На горячее
Теги: второе обед горячее
Вкусы: пряный мясной