Для любителей языка предлагаю вкусную закуску. Она универсальна: можно есть, как горячей, так и холодной, поставить на праздничный стол или взять с собой на пикник, сделать бутерброд на работу или на занятия в институт. В помощь мне посуда от KUKMARA.
Ингредиенты для «Свиные языки в хрустящей корочке»:
Свиной язык
- Язык свиной (или говяжий) — 1 шт
- Перец черный (горошек) — 1 ч. л.
- Перец душистый — 5 шт
- Лист лавровый — 2 шт
- Соль — 1 ст. л.
- Вода — 1000 мл
Закуска
- Горчица — 1 ст. л.
- Масло сливочное — 2 ч. л.
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Сухари панировочные / Панировка — 2 ст. л.
- Листья салата / Салат (для подачи) — по вкусу
Время приготовления: 120 минут
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 1047 ккал |
белки 55.7 г |
жиры 73.9 г |
углеводы 43.5 г |
| Порции | |||
| ккал 523.5 ккал |
белки 27.9 г |
жиры 37 г |
углеводы 21.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 72.7 ккал |
белки 3.9 г |
жиры 5.1 г |
углеводы 3 г |
Рецепт «Свиные языки в хрустящей корочке»:
-
Для приготовления можно брать, как свиной, так и говяжий язык, но время варки говяжьего языка в 2 раза больше.
Язык тщательно моем. Берём кастрюлю, у меня от KUKMARA, заливаем язык водой, доводим до кипения. Сливаем воду. Заливаем по новой водой, чтобы она покрывала язык.
-
Добавляем перец горошком, соль и лавровый лист. Доводим до кипения и варим язык до готовности 1,5 часа на среднем огне.
Готовый язык сливаем, заливаем холодной водой, снимаем шкуру.
Даём языку полностью остыть, лучше в холодильнике, тогда его легче резать.
-
Холодный язык нарезаем слайсами.
-
Для жарки языка я использовала сковороду от KUKMARA.
-
Смешиваем острую горчицу со сливочным маслом, обмазываем язык.
-
Панируем язык в панировочных сухарях.
-
Сковороду нагреваем, наливаем масло, кладём язык.
Обжариваем на сильном огне до хрустящей корочки 1-2 минуты.
-
Переворачиваем язык, также обжариваем с другой стороны.
-
Подаём язык горячим или холодным.
-
Сервируем с листом салата.
-
Приятного аппетита!
Назначения, вкусы и тэги рецепта
Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс «Лучшие краски вкуса с KUKMARA» На обед : На закуску На праздничный стол : 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных / День рождения / Новый год / Рождество На природу На ужин : На закуску
Теги: обед ужин закуска праздник пикник
Вкусы: мясной хрустящий горчичный пикантный