Тыквенно-чечевичный суп-пюре — полезное и питательное блюдо. У этого супа из яркой тыквы и красной чечевицы красивый, насыщенный цвет, и бархатистый вкус, что делает его особенно привлекательным. Готовится несложно, получается вкусным. Это блюдо по достоинству оценят любители кремовых супов.
Ингредиенты для «Суп-пюре из тыквы с чечевицей»:
Бульон из индейки:
- Индейка (крыло) — 450 г
- Лук репчатый (50 г.) — 1 шт
- Морковь (70 г.) — 1 шт
- Соль — 1 ч. л.
Заправка супа:
- Лук репчатый — 70 г
- Морковь — 100 г
- Сельдерей корневой — 120 г
- Картофель — 250 г
- Тыква — 450 г
- Чечевица (красная,мелкая(вес в сухом виде) — 100 г
- Соль — 1 ч. л.
- Паприка копченая — 1 ч. л.
- Тимьян (сухой) — 1 ч. л.
- Масло растительное — по вкусу
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 1714 ккал |
белки 138.9 г |
жиры 57.4 г |
углеводы 177.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 99.7 ккал |
белки 8.1 г |
жиры 3.3 г |
углеводы 10.3 г |
Рецепт «Суп-пюре из тыквы с чечевицей»:
-
Суп приготовлен в кастрюле т/м"Kukmara" 3 литра.
Крылья индейки хорошо промойте, замочите крылья в холодной воде на один час.
Приготовьте бульон: мясо положите в кастрюлю (3 литра), влейте питьевую воду (2,5 литра) Доведите до кипения, снимите пену, добавьте в кастрюлю почищенные овощи: лук ( целиком), морковь разрежьте на несколько частей. Варите бульон под крышкой на самом минимальном кипении один час. Далее бульон посолите, варите до готовности, минут 30.
Готовый бульон процедите. С варёных крыльев снимите мясо.
Бульон ~2 литра.
-
Суп варим в чистой кастрюле ( после варки бульона, кастрюлю надо вымыть)
Лук, морковь и корневой сельдерей произвольно нарежьте.
В кастрюле нагрейте масло, выложите овощи, немного посолите, на минимальном нагреве потушите 5 минут.
-
К пассерованным овощам добавьте паприку и тимьян
-
картофель произвольно нарежьте, промойте до прозрачной воды, добавьте к тушеным овощам. Готовьте картофель минут 5-7.
-
Далее нарежьте тыкву, добавьте к овощам, немного посолите. Готовьте под крышкой на медленном нагреве. Не допускайте зажарок. Овощи должны томиться.
-
Овощи уже готовы, добавьте к ним промытую чечевицу, влейте горячий бульон. Доведите суп до кипения, нагрев уменьшите. Чечевица приготовится минут через пять. Попробуйте, достаточно ли соли.
Готовый суп измельчите погружным блендером в гладкое и "шёлковое" пюре.
На данный вес овощей понадобится ~ 1,5 литра бульона, или регулируйте густоту супа по своему вкусу.
-
Суп получается с бархатным, с глубоким вкусом и приятным ароматом специй. То что нужно, когда хочется согреться и насытиться надолго.
Назначения, вкусы и тэги рецепта
Назначение: Для детей : На обед Конкурсные рецепты : Конкурс «Кулинарные находки с KUKMARA» На обед : На первое На ужин : На горячее Специальное питание : Для беременных и кормящих / Для диеты
Теги: обед ужин первое суп варить
Вкусы: тыквенный луковый морковный сельдереевый картофельный чечевичный соленый пряный