Оригинальное название — Scotch Broth (шотландский бульон). В него ещё добавляют перловку, в классическом рецепте, но я не большой её любитель, поэтому у меня суп без крупы.
Ингредиенты для «Суп с бараниной "по-шотландски"»:
- Баранина — 700 г
- Картофель — 400 шт
- Капуста белокочанная / Капустa — 400 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Сельдерей черешковый — 3 шт
- Масло сливочное — 50 г
- Масло растительное — 3 ст. л.
- Лист лавровый — 3 шт
- Перец душистый — 3 шт
- Зира — 0,5 ч. л.
- Куркума — 0,5 ч. л.
- Розмарин — 0,5 ч. л.
- Тимьян — 0,5 ч. л.
- Порошок чесночный — 0,5 ч. л.
- Перец черный (Молотый) — 0,5 ч. л.
- Соль — по вкусу
- Кинза (Для подачи) — 1 пуч.
Время приготовления: 90 минут
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 47891.4 ккал |
белки 1183.2 г |
жиры 302.3 г |
углеводы 10335.6 г |
| Порции | |||
| ккал 7981.9 ккал |
белки 197.2 г |
жиры 50.4 г |
углеводы 1722.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 87.4 ккал |
белки 2.2 г |
жиры 0.6 г |
углеводы 18.9 г |
Рецепт «Суп с бараниной "по-шотландски"»:
-
Ингредиенты в сборе
-
Килта у меня нет, но есть подходящие для готовки шотландского блюда штаны в клетку 🙂
-
Мясо нарезаю на порционные кусочки. Розмарин, зиру, тимьян, чеснок молотый, черный перец молотый, соль, перемалываю в ступке и мариную мясо.
-
Пока мясо маринуется, нарезаю овощи. Картофель и сельдерей
-
Капуста кубиком и лук полукольцами
-
Растапливаю растительное и сливочное масло
-
Обжариваю лук до золотистости
-
Добавляю картофель, сельдерей и мясо. Обжариваю всё вместе. 10 минут.
-
Заливаю водой, солю, добавляю душистый перец и лаврушку. Варю 30 минут.
-
Через 20 минут варки добавляю капусту
-
Добавляю куркуму для цвета.
-
Даю настояться. Разливаю по тарелкам. Добавляю зелень.
Это вкусно!
Всем приятного аппетита!
Назначения, вкусы и тэги рецепта
Назначение: Для детей : На обед На обед : На первое На праздничный стол : 23 февраля
Теги: суп обед
Вкусы: пряный