Рецепты

Зелёный гаспачо с авокадо

От

02.07.2026

Лето это пора холодных супов. Нашу окрошку мы любим, но попробовать что-то новое никогда не помешает. Сегодня у меня густой гаспачо из зеленых овощей, без помидоров, но с авокадо. Свежо, вкусно, колоритно!

Ингредиенты для «Зелёный гаспачо с авокадо»:

Огурец (длинноплодный) — 1 шт
Перец сладкий зеленый — 2 шт
Лук репчатый — 0,5 шт
Чеснок — 1 зуб.
Ряженка — 100..150 мл
Авокадо — 1 шт
Зелень (мята, кинза, базилик) — 1 пуч.
Лайм (сок и цедра) — 0,5 шт
Масло оливковое — 2 ст. л.
Соль — по вкусу
Сахар — по вкусу
Перец чили — по вкусу

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 880.2 ккал	белки 13.5 г	жиры 72.8 г	углеводы 47.6 г
100 г блюда
ккал 115.8 ккал	белки 1.8 г	жиры 9.6 г	углеводы 6.3 г

Рецепт «Зелёный гаспачо с авокадо»:

Подбираем зеленые овощи. Огурец почистить от шкурки, сладкий перец, лук, чеснок почистить. Пучок зелени помыть и обсушить.
Все овощи и зелень нарезать кусками и сложить в кастрюлю KUKMARA. Чтобы блендеру было удобней измельчать овощи, я добавляю несколько ложек кипяченой воды.
Пробить блендером до пюреобразного состояния. Соль, сахар, перец по вкусу, выдавить сок лайма или лимона.

Немного об авокадо. Мы знаем, что он темнеет на воздухе. Поэтому, если вы не планируете съесть гаспачо сразу, то авокадо лучше пока не класть. Суп может потемнеть и станет сероватого цвета. Авокадо лучше положить перед тем как соберётесь обедать или ужинать.
Добавить ряженку. Мне нравится ряженка.)) Но вполне можно заменить йогуртом, кефиром или сметаной. Густоту регулируйте сами.
Подавать на стол, добавив с гаспачо несколько капель оливкового масла.