Скоро сезон лисичек. Предлагаю вам необыкновенный суп из лисичек и резаного овса. Резаный овёс загустит суп и он будет с насыщенным вкусом. Вместо резаного овса, если вы его не купите, можно взять манную крупу или поленту какую-то по вкусу, или даже — просто муку.
Ингредиенты для «Суп с лисичками и резанным овсом»:
- Грибы (лисички 2 стакана, стакан ёмкостью 250 мл) — 200 г
- Вода — 1 л
- Бульон (у меня бульон из филе индейки, если нет бульона, то долейте воду) — 0,5 л
- Масло подсолнечное (рафинированное) — 1 ст. л.
- Лук репчатый — 1 шт
- Сметана (любой жирности, у меня 15 %) — 3 ст. л.
- Картофель (средней величины) — 2 шт
- Хлопья овсяные (ёмкость стакана 250 мл, у меня хлопья резаного овса, можно заменить на любую крупу: манку или какую-то поленту) — 0,5 стак.
- Соль — по вкусу
- Масло оливковое (ЭВ нерафинированное) — 1 ст. л.
Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 5
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 836.8 ккал |
белки 14.9 г |
жиры 57.7 г |
углеводы 65.3 г |
| Порции | |||
| ккал 167.4 ккал |
белки 3 г |
жиры 11.5 г |
углеводы 13.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 51 ккал |
белки 0.9 г |
жиры 3.5 г |
углеводы 4 г |
Рецепт «Суп с лисичками и резанным овсом»:
-
Для супа нужно лисички вначале отварить минут 10. У меня мороженные прошлогодние лисички. Не солите. Лисички выловите шумовкой в миску. Бульон из-под них процедите. Бульон из филе индейки у меня готовый. Если нет бульона из индейки или курицы, то возьмите просто ещё воду. Я для супа использую кастрюлю из нержавеющей стали ТМ Кукмара. Её объём 3 л. Бульон из под лисичек — 1 л и бульон из индейки — 0,5 л смешайте в кастрюле и поставьте на огонь.
-
Картофель нарезаем небольшим кубиком, готовим хлопья резаного овса. Резаный овёс варится 20 минут. Значит в кипящий бульон выкладываем сразу и картофель, и резанный овёс. Варим до готовности под крышкой.
-
Параллельно делаем заправку для супа. Для её приготовления я буду использовать сковороду тоже ТМ Кукмара. Она с крышкой, то, что мне нужно. На сковороду наливаем масло, греем его и выкладываем мелко порезанный лук. Золотим его до мягкости.
-
Далее выкладываем лисички. Перемешиваем и готовим до выпаривания жидкости. Не жарьте!
-
Выкладываем ложкой сметану. Перемешиваем.
-
Убавляем огонь на минимум, накрываем сковороду крышкой и томим лисички с луком в сметане минут 5.
-
Заправка готова.
-
Картофель и резаный овёс сварились, выкладываем заправку. Варим ещё минут 5. Солим по вкусу.
-
Наливаем в суп оливковое масло ЭВ холодного отжима и снимаем суп с огня. Кипеть супу с маслом оливковым не нужно. В этот суп не нужно добавлять никаких специй и лавровых листов. Не будем мешать грибной вкус ни с чем!
-
Снимаем с огня. Будем обедать.
-
Разливаем по тарелкам.
-
Едим! ММММММММ…- любимейший суп. Я ещё иногда такой суп из лисичек готовлю с добавлением муки вместо каких-то круп. Но с резаным овсом всех вкуснее.
-
Этот суп подойдёт к ПП и диетическому питанию. Всё в нём есть и жиры, и углеводы, и белок. Всё сбалансированно. Ешьте и будьте ЗДОРОВЫ)
Назначения, вкусы и тэги рецепта
Назначение: Для детей : На обед Конкурсные рецепты : Конкурс «Лучшие краски вкуса с KUKMARA» На обед : Легкий / На первое Специальное питание : Для беременных и кормящих / Для диеты
Теги: суп первое обед детям диета
Вкусы: грибной овсяный сливочный насыщенный