Рецепты

Суп с сыром и обжаренным картофелем

От

19.07.2026

Грибной суп из шампиньонов — это вкусное, ароматное и очень простое в приготовлении блюдо. В этом рецепте, картофель обжаривают с луком до полуготовности, а затем варят с грибами. Слива добавляет блюду оригинальность и лёгкую кислинку.

Ингредиенты для «Суп с сыром и обжаренным картофелем»:

Шампиньоны — 400 г
Картофель (крупный) — 3 шт
Лук репчатый — 1 шт
Морковь — 1 шт
Слива (кислая или помидор) — 3 шт
Вода — 1,5 л
Масло растительное — 3 ст. л.
Сыр плавленый — 100 г
Перец черный (горошек) — 5 шт
Лист лавровый (для шампиньонов) — 1 шт
Петрушка — 3 веточ.
Соль

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1142.3 ккал	белки 52.7 г	жиры 58.4 г	углеводы 106.7 г
Порции
ккал 285.6 ккал	белки 13.2 г	жиры 14.6 г	углеводы 26.7 г
100 г блюда
ккал 51.7 ккал	белки 2.4 г	жиры 2.6 г	углеводы 4.8 г

Рецепт «Суп с сыром и обжаренным картофелем»:

1. Очищаем овощи и грибы.
2. Затем нарезаем: картофель, лук и сливу — кубиками, грибы — пластинами, морковь — трем на крупной терке.

Плавленый сыр кладем в морозилку.
3. Вливаем в кастрюлю 1 литр воды, всыпаем соль 1 ч. л., и доводим воду до кипения.
4. Перекладываем грибы в кастрюлю и варим под крышкой на слабом огне до кипения, минут 10.
5. Затем воду сливаем и грибы промываем. Вот так, я готовлю только шампиньоны у лесных грибов, навар оставляю, но процеживаю.
6. Перекладываем грибы в кастрюлю, вливаем воду 1,5 литра. Всыпаем специи и варим до готовности грибов, минут 15.
7. Пока варятся грибы, готовим зажарку. Разогреваем растительное масло 2 ст. л.. Обжариваем лук до прозрачности, минуты 3. Добавляем морковь и жарим еще 3 минуты.
8. Затем всыпаем дольки сливы…
9. ….. и тушим под крышкой, минут 5.
10. Добавляем в сковороду картофель и обжариваем до полуготовности, минут 10. Перекладываем зажарку в кастрюлю, всыпаем по вкусу соль и перец горошком 5 шт.. Варим до готовности картофеля, минут 15.
11. На крупной терке натираем сыр.
12. И небольшими порциями добавляем в суп, перемешиваем до расплавления сыра, минут 5. Если у вас шампиньоны, можно добавить лавровый лист.
Суп готов! Удаляем лавровый лист.
Разливаем грибной суп по тарелкам и посыпаем рубленой петрушкой. Подаем с гренками и со сметаной.
Готовила суп в кастрюле из нержавеющей стали Kukmara на 3 литра со стеклянной крышкой с отверстием для выхода пара. Для удобства на внутреннюю стенку корпуса нанесена мерная шкала.

Обжаривала овощи и грибы в сковороде Kukmara. Сковорода изготовлена из литого алюминия и покрыта ультрапрочным антипригарным покрытием Ultra granit. Сковорода укомплектована термостойкой стеклянной крышкой с пароотводом и удобной ручкой под дерево.