Тертюха, она же цертуха, цертюха — это суп белорусской кухни на основе тёртого картофеля с бульоном (мясным, куриным, грибным, овощным или на воде). Вкус дополняют сливки, обжаренный лук и мясные добавки (грудинка, бекон, карбонад, копчёности)
Ингредиенты для «Тертюха»:
Суп
- Картофель — 600 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Бульон (У меня куриный) — 2 л
- Карбонад — 200 г
- Масло сливочное — 40 г
- Чеснок — 1 зуб.
- Сливки — 200 мл
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Перец черный (Молотый) — по вкусу
Закуска
- Сало (У меня казацкая солонина с чесноком) — 100 г
- Зелень — 1 пуч.
- Хлеб (Бородинский) — 4 ломт.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 4210.6 ккал |
белки 220.9 г |
жиры 279.3 г |
углеводы 204.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 120.6 ккал |
белки 6.3 г |
жиры 8 г |
углеводы 5.8 г |
Рецепт «Тертюха»:
-
Ингредиенты ( без закусок)
-
Лук чищу, режу и обжариваю на растительном масле
-
Карбонат режу бруском
-
Картофель натираю на крупной тёрке ( не отжимаю)
-
К луку добавляю карбонат. Обжариваю вместе. Добавляю чеснок пропущенный через пресс
-
В бульон добавляю картофель. Варю 5-7 минут
-
Лук и карбонат готовы
-
Добавляю поджарку в суп. Варю ещё 10 минут
-
Время сливочного масла и сливок!
-
Выливаю сливки и добавляю масло. Довожу до кипения и выключаю. Даю настоятся 10 минут на остывающей плите
-
Нарезаю солонину
-
Выкладываю на тарелку зелень, солонину, хлеб бородинский ( немного присушил хлеб на сухой сковороде)
-
Разливаю суп по тарелкам.
Всем приятного аппетита!
Назначения, вкусы и тэги рецепта
Назначение: Для детей : На обед На обед : На первое
Теги: суп обед
Вкусы: пряный