Прошло то время когда мы использовали простой томатный соус почти ко всем блюдам. "Прошлый век", так сказать. Сейчас огромное разнообразие трав и специй, с которыми можно приготовить не меньше вариантов соуса. В данном — зелёный базилик увеличивает богатство вкуса. Широкий спектр использования — к рыбе и птице, для пиццы и в салатную заправку, на ломтике свежеиспечённой чиабатты. Рекомендую.
Ингредиенты для «Томатный соус с базиликом»:
- Помидор (очищенный) — 1 кг
- Базилик (зелёный) — 100 г
- Чеснок — 50 г
- Сахар — 60 г
- Соль (с небольшой горкой) — 1 ч. л.
- Перец черный (молотый) — 1 ч. л.
- Гвоздика — 2 шт
- Масло растительное — 2 ст. л.
Время приготовления: 45 минут
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 803 ккал |
белки 22.3 г |
жиры 36.3 г |
углеводы 122.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 64.2 ккал |
белки 1.8 г |
жиры 2.9 г |
углеводы 9.8 г |
Рецепт «Томатный соус с базиликом»:
-
Приготовить продукты. Помидоры вымыть, обрезать лишнее и нарезать. Чеснок почистить. Базилик вымыть. Готовить очень удобно в жаровне от ТМ Кукмара.
-
Пропустить через мелкую решётку помидоры и чеснок.
Поставить на огонь, дать закипеть, добавить сахар и соль, варить 10 минут при медленном кипении.
-
Базилик обсушить, удалить стебли, нарезать. Добавить в томатную массу, варить ещё 15 минут, при медленном кипении. Добавить гвоздичку и перец.
-
Горячим разлить по стерилизованным сухим баночкам, по 200-250 мл.. Закрыть плотно. Остудить под шубой.
-
Хранить в тёмном прохладном месте.
-
Зима врасплох нас не застанет!
-
P.S.: Готовлю несколько порций.
Назначения, вкусы и тэги рецепта
Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс «Заготовки с KUKMARA: твой лучший рецепт!» На обед На праздничный стол На ужин Специальное питание : Вегетарианское питание
Теги: заготовка соус варить
Вкусы: пряный томатный кисло-сладкий богатый