Нежные пушистые в меру сладкие булочки, с сочной творожной начинкой, пропитанные сливками в сочетании с чаем или кофе — идеальное сочетание и прекрасное начало дня. В приготовлении выпечки использую противень и миску фирмы Kukmara. Посуда обладает массой преимуществ. Для моей семьи важно использование безопасной и качественной посуды.
Ингредиенты для «Творожные булочки со сливками»:
Для теста
- Мука пшеничная / Мука — 500 г
- Молоко — 150 мл
- Сахар — 70 г
- Сметана — 100 г
- Дрожжи — 5 г
- Соль — 1 щепот.
- Масло сливочное — 70 г
Для начинки
- Творог — 400 г
- Сахар — 70 г
- Яйцо куриное — 2 шт
- Ванилин — 0,5 пакет.
- Крахмал кукурузный — 2 ст. л.
Дополнительно
- Сливки — 120 мл
- Сахар — 1 ст. л.
Время приготовления: 120 минут
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 4431.7 ккал |
белки 148.1 г |
жиры 146.9 г |
углеводы 635 г |
| Порции | |||
| ккал 369.3 ккал |
белки 12.3 г |
жиры 12.2 г |
углеводы 52.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 260.7 ккал |
белки 8.7 г |
жиры 8.6 г |
углеводы 37.4 г |
Рецепт «Творожные булочки со сливками»:
-
Готовлю продукты для приготовления теста. Использую сухие дрожжи. Если планируете работать с живыми дрожжами. Увеличьте их количество в три раза.
-
Пшеничную муку просеиваю через мелкое сито в миску.
-
Сухие дрожжи добавляю в муку и перемешиваю.
-
Соединяю молоко со сливочным маслом, солью и сахаром. Нагреваю смесь в микроволновой печи в течение 1 минуты. Перемешиваю до растворения сахара и соли.
-
Соединяю жидкие ингредиенты с мукой, туда же добавляю сметану и замешиваю тесто до впитывания мукой всей влаги.
-
Выкладываю полуфабрикат теста на столешницу и продолжаю месить. Готовое тесто не липнет к рукам, мягкое и блестящее.
Можно замесить тесто с помощью кухонной машины или миксера.
Готовое тесто округляю и перекладываю в миску. Накрываю пленкой и оставляю для подъема при комнатной температуре.
-
Пока тесто подходит, готовлю творожную начинку. Использую творог 5 % жирности.
-
Соединяю компоненты начинки: творог, яйца, сахар и ванилини пробиваю смесь погружным блендером.
-
Добавляю в творожную массу кукурузный крахмал. Его можно заменить мукой, если творожная масса получилась слишком жидкой.
-
Подошедшее тесто обминаю и выкладываю на силиконовый коврик для раскатывания.
-
Тесто раскапываю в прямоугольник толщиной 0,5-0,7 мм.
-
По всей поверхности раскатанного теста наношу слой творожной начинки. Дальний край на 4 см. оставляю свободным от начинки.
-
Аккуратно скатываю тесто в рулет. Закрепляют шов и нарезаю рулет на сегменты.
-
Небольшие рулеты укладываю в форму, выстланную пергаментной бумагой для выпечки. Булочки слегка приминаю и оставляю на расстойку, прикрыв форму кухонным полотенцем.
-
Выпекаю булочки в духовке, разогретой до 180 градусов 40-45 минут.
Извлекаю булочки из духовки и поливаю жирными сливками. Сверху поверхность булочек присыпаю сахаром и снова отправляю в духовку, запекаю еще 5 минут.
-
Аромат домашней выпечки обладает волшебными свойствами и дарит ощущение уюта, тепла и покоя.
-
Приятного чаепития!
Назначения, вкусы и тэги рецепта
Назначение: Для детей Конкурсные рецепты : Конкурс «Лучшие краски вкуса с KUKMARA» На завтрак : Сытный завтрак На обед : На десерт На ужин : На десерт
Теги: обед ужин полдник завтрак выпечка духовка детям чаепитие
Вкусы: сладкий сливочный творожный