Варенье из яблок и мяты — отличная заготовка! Мята добавляет ему свежую, чуть прохладную нотку, которая здорово оттеняет фруктовую сладость.
Ингредиенты для «Варенье из яблок и мяты»:
- Яблоко (осеннее яблоко "Боровинка" уже очищенное, яблоко своё огородное) — 700 г
- Сок лимонный (из половинки небольшого лимона) — 2 ст. л.
- Сахар — 500 г
- Мята (у меня мята длиннолистная , мята своя огородная, 1 пучок) — 6 веточ.
Время приготовления: 1440 минут
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 2343.7 ккал |
белки 4.6 г |
жиры 3 г |
углеводы 571.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 184.5 ккал |
белки 0.4 г |
жиры 0.2 г |
углеводы 45 г |
Рецепт «Варенье из яблок и мяты»:
-
В рецепте использую посуду марки Кукмара ковш на 2,2 л с крышкой и съёмной ручкой линейки "Гранит ультра". С антипригарным покрытием, толстым дном и стенками. Удобно в нём варить небольшое количество варенья.
Яблоки начинаю варить с вечера. Лучше пользоваться керамическим ножом. От него яблоки дольше не окисляются. Это вот прямо касается домашних огородных яблок. Яблоки нужно помыть, обтереть, убрать серединку и нарезать дольками. Кожицу снимать не буду. Я использую осенний сорт яблок домашних "Боровинка". Её сезон. Плотные (не рыхлые). Это то, что нам нужно для варенья дольками. Отожмём на яблоки из половины лимона сок, перемешаем. Засыплем сахаром, перемешаем и оставим на ночь.
-
Утром яблоки дали много сока. Выкладываем мяту веточками. У меня мята длиннолистная, тоже домашняя. Ставим на огонь и доводим до кипения, постоянно помешивая. Варим 5 минут.
-
Выключаем огонь, накрываем крышкой и даём полностью остыть. Нужно повторить: снова прогрейте 5 минут, затем остудите. Можно сделать так 2–3 раза — с каждым разом варенье станет насыщеннее.
-
В последний раз прогрейте до кипения. Пока варенье горячее, нужно разложить его по заранее простерилизованным банкам и закатайте. Когда будите выкладывать варенье в банки, веточки мяты не кладите. Дайте остыть при комнатной температуре, затем уберите в кладовую. Варенье отлично хранится без холодильника.
-
У меня получилась 1 банка — 700 мл и остатки я выложила в креманку.
-
Лучше брать не слишком мягкие сорта яблок — иначе они просто разварятся. Не оставляйте мяту в готовом варенье надолго при хранении. Есть риск брожения. В рецепте с многократной варкой мяту обычно удаляют после последней термической обработки.
-
Пробую. Это вкусное варенье)))
-
У нас в огороде мяты второй урожай. Первая мята уже отцвела. Три вида растёт: перечная, лимонная и длиннолистная.
Назначения, вкусы и тэги рецепта
Назначение: Для детей Конкурсные рецепты : Конкурс «Заготовки с KUKMARA: твой лучший рецепт!» На завтрак На обед На полдник На праздничный стол На ужин
Теги: заготовка варенье чаепитие гости праздник завтрак обед полдник ужин
Вкусы: яблочный мятный кисло-сладкий свежий лимонный