Мы все привыкли к вяленым томатами и сливам, но предлагаю вам попробовать и такой рецепт. Вяленые перцы, а тем более баклажаны, не частые гости на нашем столе. Думаю многие и не рассматривали такой вариант заготовки. Предлагаю познакомиться и попробовать.
Ингредиенты для «Вяленые перцы и баклажаны»:
- Перец болгарский (крупные) — 3 шт
- Баклажан (средний) — 1 шт
- Томаты сушеные — 1 ч. л.
- Чабрец (несколько веточек) — по вкусу
- Чеснок — 3 зуб.
- Масло растительное (для заливки) — по вкусу
- Соль — по вкусу
Время приготовления: 120 минут
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 281.3 ккал |
белки 11.3 г |
жиры 1 г |
углеводы 206.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 41.4 ккал |
белки 1.7 г |
жиры 0.1 г |
углеводы 30.4 г |
Рецепт «Вяленые перцы и баклажаны»:
-
Баклажаны и перцы моем, очищаем и нарезаем не мелкими кусочками.
Баклажаны тонко не нужно, примерно пол см.
-
Солим, хорошо солим. Я предварительно баклажаны не солю и не промываю. Знаю, что так делают для избавления от горечи, но я как-то с этим не сталкивалась.
Добавляем томат и чабрец.
-
Оставляем на час-два.
-
Я сушила в электрической. При 90 градусах. Достаточно долго. Овощи должны остаться упругими и мягкими, но уже не выделять сок. Вяленые томаты, я думаю, все ели и готовили, примерное представление имеете, какими должны стать перцы и баклажаны.
-
Готовые овощи перекладывает в чистую стерилизованную банку, добавляя крупно нарезанный чеснок.
-
И заливаем растительным маслом.
Я всегда заливаю очень горячем, оно почти кипит в банке. Знаю, что многие заливают холодным. Выбирайте удобный для вас способ.
-
Закрываем, закручиваем (в зависимости от баночки, которую вы выберете). По старой привычке переворачиваем на крышку и остужаем. Храним в холодильнике.
-
Очень вкусно получается в виде закуски, на бутерброды/брускетту, в салаты..
-
Обязательно рекомендую попробовать.
Назначения, вкусы и тэги рецепта
Назначение: Для детей Конкурсные рецепты : Конкурс «Заготовки с KUKMARA: твой лучший рецепт!» На завтрак На обед На праздничный стол На ужин Неожиданные гости : На закуску
Теги: завтрак обед ужин закуска бутерброд
Вкусы: перечный чесночный пикантный