Обычные помидоры вялили? Ну, пробовали уж точно! А зеленые? Предлагаю попробовать этот рецепт, пока зеленые помидоры есть. Я готовила на пробу и даже не ожидала, что так вкусно получится. С такими помидорами ничуть не хуже получаются бутерброды, канапе или салаты. Их можно подать к сырной тарелке и вину.
Ингредиенты для «Вяленые зелёные помидоры»:
- Помидор (зеленый) — 0,5 кг
- Чеснок — 1 зуб.
- Тимьян — 1 веточ.
- Паприка сладкая — 0,5 ч. л.
- Порошок чесночный (копченый) — 0,5 ч. л.
- Мед — 1 ч. л.
- Соль (по вкусу) — 1 щепот.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 60.6 ккал |
белки 1.3 г |
жиры 0.1 г |
углеводы 14 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 151.5 ккал |
белки 3.3 г |
жиры 0.3 г |
углеводы 35 г |
Рецепт «Вяленые зелёные помидоры»:
-
Ингредиенты указываю примерные. Сколько захотите, столько и сделаете.
Молочные зеленые помидоры нарезать тонкими дольками.
-
Сложить их в миску и посыпать щепоткой соли. Оставить на 30-40 минут. Соль вытянет сок, который нужно вылить.
С солью не переборщите, ведь при сушке влага испарится, а соль останется.
-
Разложить ломтики зеленых помидоров на лотке эл. сушилки.
-
Вялить, ориентируясь на параметры своей техники. У меня выставляется две температуры — 40 и 70 градусов. Я ставлю на 40 градусов и сушу часа 3-4, потом можно повысить температуру до 70 и сушить до желаемой степени. Лотки сушилки я меняю местами и температуру переключаю периодически.
Готовые ломтики помидоров не должны быть пересушены настолько, чтобы ломаться при сжатии, а должны быть мягкими и эластичными. В то же время при нажатии на них не должен выделяться сок.
-
Для аромата и вкуса можно подобрать любимые специи.
У меня тимьян, чеснок, паприка и мед. Соль не кладу, ведь помидоры я солила перед вялением.
Я решила сделать вкус подкопченным и помимо свежего чеснока добавила копченый. Можно взять копченую паприку.
-
В банку укладывать, слегка уплотняя, вяленые ломтики зеленых помидоров, пересыпая приправами.
У меня маленькие баночки объемом 120- 150 мл. В такую банку я кладу одну чайную ложку мёда.
-
Вливаю горячее растительное масло без запаха и закрываю крышкой. Попробовать можно через 7-10 дней.
Мне нравятся маленькие баночки для вяленых помидоров. Быстро съедаются, красиво смотрятся и их можно преподнести в подарок подружкам.
-
Готовьте бутерброды, кладите в салаты или подавайте просто так к сыру и вину. 😉
-
!!!
Назначения, вкусы и тэги рецепта
Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс «Заготовки с KUKMARA: твой лучший рецепт!» На праздничный стол На ужин : На закуску Специальное питание : Вегетарианское питание
Теги: закуска сушка перекус заготовка
Вкусы: томатный пикантный оригинальный