Кусочки утиной печени буквально тают на языке. А молочный соус… он словно обнимает каждый кусочек: густой, шелковистый, с мягкой, обволакивающей текстурой. Очень советую попробовать!
Ингредиенты для «Утиная печень в молочном соусе»:
- Печень гусиная (утиная) — 500 г
- Лук репчатый — 200 г
- Молоко — 500 мл
- Мука пшеничная / Мука — 2 ч. л.
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Тимьян (свежий) — 2 веточ.
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 1260.1 ккал |
белки 100.6 г |
жиры 54.2 г |
углеводы 91.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 100.8 ккал |
белки 8 г |
жиры 4.3 г |
углеводы 7.3 г |
Рецепт «Утиная печень в молочном соусе»:
-
Подготовьте все продукты по списку. В списке ингредиентов нет утиной печени, поэтому выбрала гусиную, а в скобках пометила, что нужна утиная.
-
Готовить это блюдо нужно в толстостенной сковороде. У "KUKMARA" помимо отличной антипригарной, литой алюминиевой и нержавеющей посуды есть ещё ассортимент очень качественной посуды из чугуна. Я, как фанатка кондовой посуды, не могла не приобрести чугунную сковороду. В ней и буду готовить вкуснейшую утиную печень в молочном соусе.
-
Утиную печень промойте под проточной холодной водой, обсушите на бумажном полотенце и нарежьте на небольшие кусочки.
-
Лук нарежьте полукольцами.
-
Разогрейте в сковороде масло и обжарьте лук до лёгкого золотистого цвета на среднем огне (примерно 7-8 минут).
-
Добавьте в сковороду к нарезанную печень утки.
-
Прибавьте нагрев плиты и, помешивая, обжарьте печень, пока она вся не поменяет цвет на коричневый. Затем нагрев убавьте до среднего, прикройте сковороду крышкой и на небольшом огне доведите утиную печень до готовности. На это уйдёт 10-12 минут. Проверьте один кусочек, разрезав его ножом — внутри не должно быть крови.
В самом конце посолите и поперчите печень по вкусу (так она останется нежной).
-
Присыпьте печень мукой, перемешайте.
-
Помешивая, влейте молоко, чтобы не было комков.
-
Добавьте в соус несколько веточек свежего тимьяна (или щепотку-другую сушеного).
-
Проварите соус до загустения 1-2 минуты, постоянно помешивая.
Мука должна завариться в молоке и соус станет густым. Как только соус загустел, снимайте сковороду с плиты и подавайте утиную печень к столу.
-
Гарнир на ваше усмотрение — рис, макароны, гречка, картофельное пюре — всё будет хорошо.
А можно просто с хлебушком, вымакивая соус.
Назначения, вкусы и тэги рецепта
Назначение: Для детей : На обед / На ужин Конкурсные рецепты : Конкурс «Лучшие краски вкуса с KUKMARA» На обед : На второе На праздничный стол : Новый год / Пасха / Рождество На ужин : На горячее Неожиданные гости : На горячее
Теги: второе обед быстро
Вкусы: печеночный молочный нежный