Морковный тарт татен — это интересная вариация французского пирога-перевёртыша, где вместо яблок используется морковь. Получается пикантное, ароматное блюдо с сочной и пряной начинкой.
Ингредиенты для «Морковный Тарт Татен»:
- Тесто слоеное дрожжевое — 250 г
- Масло оливковое — 2 ст. л.
- Масло сливочное — 20 г
- Морковь — 3 шт
- Моцарелла (маленькие шарики — 6 шт. или др. сыр) — 50 г
- Мед — 1 ч. л.
- Чеснок (по желанию) — 1 зуб.
- Тимьян (сухой, измельченный + свежий 1 ст.л.) — 1 ч. л.
- Мука пшеничная / Мука (на подпыл) — 2 ст. л.
- Специи
- Сметана — 1 ст. л.
Время приготовления: 80 минут
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 2000.9 ккал |
белки 39.1 г |
жиры 118 г |
углеводы 201.3 г |
| Порции | |||
| ккал 333.5 ккал |
белки 6.5 г |
жиры 19.7 г |
углеводы 33.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 281.8 ккал |
белки 5.5 г |
жиры 16.6 г |
углеводы 28.4 г |
Рецепт «Морковный Тарт Татен»:
-
1. Морковь очищаем и нарезаем пластинами, но не тонкими, толщиной 3 мм.
-
2. На разогретом растительном масле обжариваем морковь с 2 сторон по 2 минуты.
Обжаривала на сковороде бренда Kukmara. Большое количество своих рецептов, готовлю только в ней.
-
3. Перекладываем морковь в тарелку, солим и перчим.
-
4. Раскладываем в форме (Ф=17-19см, h=3,5 см) для запекания дольки моркови.
-
5. Посыпаем тимьяном (1 ч. л.). Можно добавить измельченный чеснок (1 зуб.)
-
6. Затем раскрошенным сыром (6 шт).
-
*
-
7. Разморозим слоеное тесто (250 г).
-
8. Подпыляем столешницу мукой и раскатываем тесто в пласт, тол. 5 мм.
-
9. Вырезаем круг равный диаметру формочки 17 см (дно).
-
10. Из обрезков вырезаем еще один тонкий круг.
-
11. Тонкий круг скатываем в рулет и раскатываем по длине равной диаметру круга.
-
12. Перекладываем скатку в форму и формируем край пирога.
-
13. Раскладываем кусочки холодного сливочного масла (1 ст. л.) на заготовку.
-
14. Толстый круг смазываем остатками масла от обжарки моркови и прокалываем вилкой.
-
15. Круг посыпаем специями и можно посыпать измельченной сухой зеленью (1 щеп., тимьян).
-
16. Перекладываем круг теста в форму. И выравниваем край пирога. Смазываем верх жидкой сметаной (1 ст. л.) и оставляем в теплом месте на 20 минут.
-
17. После расстойки, выпекаем пирог в разогретой до 180 С духовке, минут 30-35 или до готовности теста. Проверяйте край пирога сухой лучиной.
-
18. Достаем пирог из духовки, даем ему немного остыть. Накрываем блюдом и аккуратно переворачиваем.
-
19. Горячий пирог смазываем сливочным маслом и медом. И пока горячая духовка, масло и мед можно в ней прогреть.
-
Украшаем пирог свежей зеленью тимьяна
-
Кусочек пирога!
-
Удачной Вам выпечки!
-
*
Назначения, вкусы и тэги рецепта
Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс «Лучшие краски вкуса с KUKMARA» На завтрак : Сытный завтрак На обед : На десерт / На закуску На полдник На природу На ужин : На десерт / На закуску
Теги: выпечка пирог завтрак
Вкусы: сырный медовый пикантный