Рецепты

Айнтопф с уткой, перцем и кукурузой

От

29.07.2026

Айнтопф в переводе с немецкого – один горшок. В нём готовят густой суп с мясом и овощами, заменяющий обед из двух блюд. Этот айнтопф из коллекции журнала «Бурда» Советских времён. Довольно-таки легкий на вкус, но не менее сытный и быстрый в приготовлении. А ещё он понравится деткам, обычно они все любят кукурузу. В помощь мне посуда от KUKMARA.

Ингредиенты для «Айнтопф с уткой, перцем и кукурузой»:

Утка (утиный окорочок, можно и куриный) — 300 г
Масло растительное — 2 ст. л.
Масло сливочное — 2 ст. л.
Перец болгарский (разного цвета) — 1 шт
Лук репчатый — 1/2 шт
Кукуруза (консервированная) — 1 бан.
Сельдерей черешковый (стебель) — 1 шт
Помидор — 1 шт
Паприка сладкая — 1 ч. л.
Соль — по вкусу
Смесь перцев (молотая) — по вкусу
Вода — 1500 мл
Лист лавровый — 1 шт
Зелень (для подачи) — по вкусу

Время приготовления: 80 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2420.5 ккал	белки 78.5 г	жиры 147.7 г	углеводы 203.6 г
Порции
ккал 605.1 ккал	белки 19.6 г	жиры 36.9 г	углеводы 50.9 г
100 г блюда
ккал 82.6 ккал	белки 2.7 г	жиры 5 г	углеводы 6.9 г

Рецепт «Айнтопф с уткой, перцем и кукурузой»:

Для приготовления этого супа можно брать, как утиный, так и куриный окорочок.

Берём кастрюлю или сотейник. У меня от KUKMARA.
В сотейник кладём половину количества сливочного масла, добавляем растительное, нагреваем. Кладём утиный окорочок кожей вниз. Обжариваем до золотистой корочки на среднем огне.
Наливаем кипяток, кладём соль, доводим до кипения и на среднем огне варим 40 минут при закрытой крышке.
Достаём готовый окорочок, отделяем от косточек, режем на кусочки. Бульон процеживаем.
Овощи моем, чистим. Перец и сельдерей режем полосками, лук кубиками. Помидор ошпариваем, снимаем кожицу, режем кубиками.
В сотейник кладём остатки сливочного и растительного масла, кладём перец, лук, сельдерей, на среднем огне тушим 10 минут до полуготовности.
Добавляем порезанный помидор, перемешиваем, тушим 5 минут на среднем огне.
Добавляем паприку, соль, смесь перцев, лавровый лист, перемешиваем. Ориентируйтесь на вкус своих детей.
Добавляем бульон, порезанное утиное мясо, кукурузу вместе с жидкостью. Доводим до кипения. Варим на среднем огне 10 минут.
Подаём суп горячим.
При подаче посыпаем зеленью.
Приятного аппетита!