Апельсиновый кекс с изюмом

От

27.10.2026

Очень апельсиновый кекс! Влажный, маслянистый, с ярким вкусом и ароматом. Восхитительно к чашечке кофе или чая.

Ингредиенты для «Апельсиновый кекс с изюмом»:

Яйцо куриное — 3 шт
Сахар — 150 г
Масло оливковое (или масло виноградной косточки, или рафинированное подсолнечное) — 180 мл
Сок апельсиновый — 100 мл
Цедра апельсина — 1..2 ст. л.
Мука пшеничная / Мука — 250 г
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Изюм — 120 г

Апельсины тщательно вымыть, обсушить, снять с них цедру и выжать сок. Отмерить 100 мл.

Также отмерить 180 мл растительного масла.

Если хотите более яркий вкус кекс, используйте 2 ст. л. цедры.
Для приготовления теста я использовала миски ТМ Kukmara.

В одну миску всыпать муку и разрыхлитель, хорошо перемешать.
В другую вбить яйца, добавить сахар.
И при помощи миксера взбить в светлую пышную массу.
Добавить к ней масло, сок и цедру.
Ещё раз взбить.
Всыпать муку, перемешать до однородности.
Добавить в тесто изюм и снова перемешать.
Выложить тесто в смазанную маслом или застеленную пергаментом форму Гугельхупф (т. н. форма с дыркой).
Поставить в духовку, разогретую до 180 °С, и выпекать до готовности, 40-45 минут.

Готовый кекс остудить и нарезать.