Рецепты

Фрикадельки с джемом в сливочном соусе

От

27.10.2026

Очень вкусные фрикадельки с насыщенным вкусом гармонично дополняются ярким и чуть терпким брусничным джемом. Этот кулинарный шедевр в сливочном соусе не оставит равнодушным даже самого искушённого гурмана. Приготовьте это блюдо, и оно станет настоящим украшением вашего стола! Попробуйте и убедитесь, что простота приготовления и невероятный вкус стоят того, чтобы потратить на это время. Конечно же, на сайте уже есть похожие рецепты, но во всех есть свои нюансы приготовления и отличия, поэтому я тоже решила выложить свой вариант рецепта, чтобы и он нашел своих почитателей.

Ингредиенты для «Фрикадельки с джемом в сливочном соусе»:

Для фрикаделек:

Фарш мясной (говядина) — 600 г
Лук репчатый — 1 шт
Яйцо куриное — 1 шт
Соевый соус — 2 ст. л.
Сухари панировочные / Панировка — 30 г
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу
Масло растительное (для обжаривания) — по вкусу

Для джема:

Брусника (или клюква) — 250 г
Сахар — 130 г
Вода — 30 мл

Для соуса:

Мука пшеничная / Мука — 1 ст. л.
Бульон (или вода) — 200 мл
Сливки (жирностью 20%) — 200 мл
Горчица ("Дижонская") — 1 ч. л.
Масло сливочное — 1 ст. л.
Соевый соус — 3 ст. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2542.6 ккал	белки 40.4 г	жиры 88.4 г	углеводы 223 г
100 г блюда
ккал 149.6 ккал	белки 2.4 г	жиры 5.2 г	углеводы 13.1 г

Рецепт «Фрикадельки с джемом в сливочном соусе»:

Для джема в сотейнике смешать все ингредиенты и варить на среднем огне до получения густой консистенции.
*
Готовый джем снять с огня и остудить.
В итоге после остывания должен получиться джем вот такой консистенции.
Лук очистить и измельчить на терке или в блендере. Для более насыщенного вкуса часть лука можно мелко нарезать и обжарить на растительном масле.
В небольшой мисочке смешать яйцо, измельченный лук, сухари и соевый соус.
*
Если масса получится густоватой, то добавьте немного воды.
В глубокую миску выложить фарш, добавить соль, яично-луковую смесь и все хорошо перемешать до однородности.
*
*
Из получившегося фарша сформовать небольшие шарики размером с грецкий орех.
Получившиеся фрикадельки обжаривать небольшими партиями до румяной корочки на растительном масле.
*
Затем фрикадельки переложить в тарелку и временно отставить в сторону.
В эту же сковороду добавить сливочное масло, муку и слегка ее обжарить.
*
*
После этого в сковороду добавить бульон или воду и все хорошо прогреть.
Затем влить сливки комнатной температуры, добавить горчицу, соевый соус и все хорошо перемешать.
*
В соус выложить фрикадельки, снова все перемешать, чтобы фрикадельки хорошо покрылись соусом.
*
Накрыть сковороду крышкой и готовить 15мин на среднем огне.
Подавать фрикадельки с картофельным пюре и брусничным джемом, хорошенько полив их соусом.
Приятного аппетита!
*
Это очень вкусно.
*