Если бы вы спросили меня, как описать эти фрикадельки, я бы точно сказала, что это мужская еда, островатая, плотная, достаточно жирная, с хорошим содержанием белка, но все же с уклоном в здоровую еду. Готовится довольно просто при наличии готового фарша. Одна сковорода, блендер — и готово. Все специи регулируйте под себя!
Ингредиенты для «Фрикадельки «Чили кон карне»»:
Фрикадельки
- Фарш мясной (говяжий) — 500 г
- Соль — 0.5 ч. л.
- Перец чили — 1 ч. л.
- Масло оливковое (для жарки) — 1 ст. л.
- Перец черный (молотый) — 0.25 ч. л.
Соус
- Перец сладкий красный (у меня маленькие) — 3 шт
- Лук зеленый — 2 веточ.
- Кинза — 3 веточ.
- Соус томатный (пассата томатная около 400 г) — 1 бан.
- Паприка копченая — 1 ч. л.
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 846.1 ккал |
белки 4.6 г |
жиры 20.1 г |
углеводы 17.8 г |
| Порции | |||
| ккал 211.5 ккал |
белки 1.2 г |
жиры 5 г |
углеводы 4.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 98.4 ккал |
белки 0.5 г |
жиры 2.3 г |
углеводы 2.1 г |
Рецепт «Фрикадельки «Чили кон карне»»:
-
Запеките в духовке болгарские перцы до черных подпалин. При 200 С это займет около 20 минут. Выложите запеченные перцы в пакет, завяжите его. Кожица у перцев отпотеет, снимите ее, слейте жидкость отдельно, семена и пложоножку удалите. Запекала в противне от KUKMARA
-
В миске смешайте говяжий фарш, молотый перец чили, соль и перец.
Возьмите одну столовую ложку мясной смеси и влажными руками быстро сформируйте фрикадельки (либо на весах отвешивайте около 30 г на порцию).
-
Разогрейте 1 столовую ложку оливкового масла в большой сковороде на средне-высоком огне.
Выкладывайте фрикадельки партиями и готовьте по 5 минут, переворачивая, чтобы они подрумянились со всех сторон.
Далее готовила в жаровне от
-
После каждой партии вынимайте фрикадельки и выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы оно впитало лишний жир. Отложите фрикадельки в сторону.
-
Тем временем смешайте в кухонном комбайне очищенный перец, зеленый лук, паприку, томатный соус, кинзу, немного соли по желанию, слитый сок от перцев и измельчите до получения однородной кремообразной массы.
-
Когда фрикадельки подрумянятся, вылейте овощную смесь на ту же сковороду и готовьте на среднем огне 10 минут (можно накрыть сковороду крышкой, так как соус может разбрызгиваться!)
-
Выложите фрикадельки на сковороду в соус, убавьте огонь до слабого и готовьте еще 8–10 минут, пару раз аккуратно перемешав.
-
Переложите на блюдо и посыпьте нарезанным зеленым луком.
-
Подавайте как самостоятельное блюда, либо с салатом, гарниром.
Назначения, вкусы и тэги рецепта
Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс «Кулинарные находки с KUKMARA» На обед : На второе На ужин : На горячее Неожиданные гости : На горячее Специальное питание : Безглютеновые рецепты
Теги: второе тушить
Вкусы: острый томатный перечный мясной