Самый осенний тёплый и очень вкусный суп. Просто рекомендую лучше его попробовать. Даже нелюбителям тыквы и кабачка этот суп придётся по душе, я почти уверена. Суп готовится очень быстро и не заставит себя долго ждать к столу.
Ингредиенты для «Кабачково-тыквенный суп "Осенний"»:
Для супа
- Вода — 1000 мл
- Масло подсолнечное (рафинированное) — 1,5 ст. л.
- Лук репчатый — 1 шт
- Морковь — 1 шт
- Кабачок (у меня цуккини, уже очищенный) — 150 г
- Тыква (уже очищенная) — 100 г
- Чеснок — 2 зуб.
- Петрушка — 3 веточ.
- Соль — по вкусу
Сметанная заправка
- Мука пшеничная / Мука (в/в) — 1 ст. л.
- Сметана (20 %, сметана в ложке берётся с большой горкой) — 3 ст. л.
- Вода — 100 мл
Для подачи
- Бекон (можно больше по вкусу) — 3 ломт.
- Сыр твердый (или полу-твёрдый, хорошего качества, который плавится) — 30 г
- Перец кайен (любой вами любимый) — по вкусу
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 3
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 941.3 ккал |
белки 31 г |
жиры 61.5 г |
углеводы 68.1 г |
| Порции | |||
| ккал 313.8 ккал |
белки 10.3 г |
жиры 20.5 г |
углеводы 22.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 53.5 ккал |
белки 1.8 г |
жиры 3.5 г |
углеводы 3.9 г |
Рецепт «Кабачково-тыквенный суп "Осенний"»:
-
В рецепте для приготовления супа я буду использовать кастрюлю из нержавейки на 3 л бренда Кукмара линейки "Орион" со стеклянной крышкой, сковороду линейки "Гранит" D-16 см и доску из нержавейки.
Овощи: лук репчатый, тыкву и кабачок нужно порезать небольшим кубиком, морковь натереть на тёрке.
В кастрюлю наливаем воду и ставим на огонь.
Сковороду тоже ставим на огонь, наливаем 0,5 ст л масла подсолнечного рафинированного и выкладываем лук репчатый. Золотим его до мягкости и отправляем в кастрюлю в кипящую воду.
-
Наливаем ещё масла 0,5 ст л в сковороду и выкладываем морковь. Обжариваем её тоже до золотистости и отправляем в кастрюлю.
-
Опять наливаем 0,5 ст л масла и выкладываем кубики тыквы и кабачка. Немного обжариваем. Отправляем в кастрюлю. Доводим до кипения, убавляем огонь на минимум, накрываем крышкой и варим минут 10 до готовности всех овощей.
-
Тем временем моем сковороду, вытираем её до сухости. Будем подсушивать муку в ней. Снимем с огня и дадим остыть.
-
В стакане разведём воду со сметаной так, чтобы не было комочков. Я использую всегда ручной венчик.
-
Вливаем смесь в кастрюлю, постоянно помешивая по часовой стрелке. Солим по вкусу. Доводим до кипения и выкладываем мелко порубленную петрушку и чеснок. Варим ещё минуту и снимаем с огня. Даём постоять, пока занимаемся беконом и сыром.
-
Я порежу бекон и натру сыр на 1 порцию.
-
На сухой сковороде нужно обжарить кусочки бекона до хрустящей корочки.
-
Подаём суп. Разливаем по тарелкам, выкладываем сверху бекон, присыплем натёртым сыром и поперчим перцем кайен.
-
Важно соблюсти всю технологию приготовления супа и вы получите отличный результат.
-
Это очень вкусный суп и прост в приготовлении.
Назначения, вкусы и тэги рецепта
Назначение: Для детей : На обед Конкурсные рецепты : Конкурс «Кулинарные находки с KUKMARA» На обед : Легкий / На первое Специальное питание : Для беременных и кормящих / Для диеты
Теги: обед суп детям диета
Вкусы: овощной сливочный сырный насыщенный пряный чесночный мясной