Предлагается классическое неаполитанское блюдо, традиционно подаваемое в Великий Четверг пасхальной недели и представляющее собой поджаренный хлеб с мидиями, приготовленными в бульоне из томатов и белого вина с добавлением чеснока.
Ингредиенты для «Поджаренный хлеб с мидиями по-неаполитански»:
- Чеснок (2 мелко нарезанные, одна разделенная на половинки, для натирания хлеба) — 3 зуб.
- Помидоры черри (нарезанные на половинки) — 400 г
- Масло оливковое — 3 ст. л.
- Перец красный жгучий — 1 щепот.
- Шафран — 1/2 ч. л.
- Мидии (готовые) — 200 г
- Вино белое сухое — 2 ст. л.
- Хлеб — 2 шт
- Петрушка (листья оторваны) — 1/2 пуч.
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
Время приготовления: 15 минут
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 4062.4 ккал |
белки 117.9 г |
жиры 62.3 г |
углеводы 732.7 г |
| Порции | |||
| ккал 2031.2 ккал |
белки 59 г |
жиры 31.2 г |
углеводы 366.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 183.8 ккал |
белки 5.3 г |
жиры 2.8 г |
углеводы 33.2 г |
Рецепт «Поджаренный хлеб с мидиями по-неаполитански»:
-
В сковороде на среднем огне готовьте чеснок и перец красный жгучий секунд 30. Добавьте помидоры, шафран и соль. Уменьшите огонь. Готовьте 8 минут до размягчения помидоров и бурления. Откорректируйтете на соль/перец.
Влейте вино, продолжайте готовить ещё 2 минуты. Добавьте мидии, посыпьте петрушкой.
-
Тем временем, поджарьте в тостере хлеб. Натрите его половинкой
дольки чеснока.
На хлеб с помощью шумовки выложите мидии. Затем, на очень медленном огне тушите оставшийся соус до частичного уменьшения в объеме. На это уйдёт минуты 2. Вылейте его на хлеб. Приятного аппетита.
Назначения, вкусы и тэги рецепта
Назначение: На завтрак : Быстрый завтрак На обед : На закуску На ужин : На закуску Неожиданные гости : На закуску
Теги: закуска завтрак обед ужин
Вкусы: рыбный томатный острый пикантный