Хлебные булочки — это небольшие булочки, которые подходят для порционной подачи к горячим блюдам и для бутербродов. Их можно приготовить сладкими или убавить сахар на 1 ст. л., получаться несладкие.
Ингредиенты для «Сладкие хлебные булочки»:
- Мука пшеничная / Мука (+ 3 ст.л. на подпыл) — 300 г
- Вода (теплая 30 С) — 200 мл
- Дрожжи (без/г, сухие, свежие — 3 гр) — 1 ч. л.
- Сахар (я бы посоветовала 1 ст.л.) — 2 ст. л.
- Масло оливковое (20 г) — 2 ст. л.
- Соль (3 гр) — 0,5 ч. л.
Время приготовления: 120 минут
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 1494.4 ккал |
белки 27.6 г |
жиры 33.5 г |
углеводы 274.6 г |
| Порции | |||
| ккал 249.1 ккал |
белки 4.6 г |
жиры 5.6 г |
углеводы 45.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 253.3 ккал |
белки 4.7 г |
жиры 5.7 г |
углеводы 46.5 г |
Рецепт «Сладкие хлебные булочки»:
-
Расстаивала тесто в посуде бренда KUKMARA. Миски очень практичные, удобные и глубокие. Они подходят для приготовления салатов, смешивания ингредиентов, замешивания теста, мойки овощей и фруктов, а также для хранения пищевых продуктов.
-
1. Вливаем теплую (30 С) воду 200 мл в большую миску. Всыпаем 2 ст. л. сахара, а лучше 1. Затем всыпаем сухие дрожжи 1 ч. л. (3 гр), перемешиваем до растворения сыпучки.
-
2. В жидкую смесь просеиваем муку 1/3 часть. Всыпаем на муку соль (0,5 ч. л.),
-
3… замешиваем тесто.
-
4. Припыляем оставшейся мукой столешницу и выкладываем тесто. Продолжаем вымешивать тесто.
-
5. Выливаем на тесто оливковое масло 2 ст. л. и вмешиваем его в тесто.
-
6. Собираем тесто в ком и округляем. Накрываем тесто и оставляем на 20 минут.
-
7. За это время тесто стало мягким, обминаем его и округляем.
-
8. Смазываем тесто и миску растительным маслом, накрываем и оставляем в теплом месте на 1-1,5 часа или до увеличения теста в 2,5 раза.
-
9. После расстойки, тесто обминаем.
-
10. Припыляем столешницу мукой (это уже дополнительная мука) и раскатываем тесто в длинную лепешку ~25*12 см.
-
11. Складываем лепешку в 3 слоя. Затем раскатываем и складываем лепешку еще раз. Даем тесту время минут 10 отлежаться под полотенцем и повторяем раскатку еще 2 раза.
-
12. Под конец раскаток, округляем тесто.
-
13. Разрезаем тесто на 3 части.
-
14. Скатываем и округляем кусочки теста, убираем под полотенце.
-
15. Подпыляем столешницу и раскатываем кусочек теста в длинную лепешку, ~ 25-30 см. Складываем обе стороны внутрь. Переворачиваем лепешку, раскатываем ….
-
16. …. и скатываем в рулет.
-
17. Защипываем края. Сбоку можно защипывать края, а можно и нет. Я один рулет защипнула, а 2-3 нет.
-
18. Застилаем форму для выпечки пекарской бумагой, смазываем маслом (сливочным холодным или растительным) и раскладываем заготовки. Накрываем форму и оставляем в теплом месте на 30 минут или до увеличения булочек в 2,5 раза.
-
19. Слегка припыляем заготовки мукой.
-
20. Выпекаем хлеб в разогретой до 170 С, 40 минут или до готовности. Проверяйте готовность сухой лучиной.
-
*
Назначения, вкусы и тэги рецепта
Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс «Лучшие краски вкуса с KUKMARA» На завтрак : Сытный завтрак На обед : На десерт На полдник На праздничный стол На природу На ужин : На десерт
Теги: выпечка
Вкусы: свежий сладкий мягкий