Рецепты

Софрито в заморозке

От

10.08.2026

Существует много вариантов этой приправы к карибским и латиноамериканским блюдам, я добавляю в любую готовку. Приправу можно хранить в холодильнике или в морозильной камере — для меня последнее предпочтительнее. Делается очень быстро, а все ингредиенты богаты антиоксидантами, а, значит, очень полезны и еще улучшают вкус блюда. Я всегда делаю на зиму 2 софрито — этот рецепт и итальянская версия. Очень выручают зимой. Пробуем?

Ингредиенты для «Софрито в заморозке»:

Перец болгарский — 3 шт
Перец чили — 1 шт
Помидор — 1 шт
Чеснок — 10 зуб.
Кинза — 1,5 пуч.
Петрушка — 0,5 пуч.
Масло оливковое — 50 мл
Лук репчатый (белый, салатный!) — 1 шт
Соль (я не добавляю) — по вкусу

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1025 ккал	белки 22.2 г	жиры 61.6 г	углеводы 100.9 г
100 г блюда
ккал 120.6 ккал	белки 2.6 г	жиры 7.2 г	углеводы 11.9 г

Рецепт «Софрито в заморозке»:

Я использую миску ТМ KUKMARA 2,1 литра.
Подготовить продукты.
Пробить в блендере частями все ингредиенты, кроме оливкового масла
Я делала с крохотными кусочками, не однородно
По мере готовности выкладываем в миску пробитые ингредиенты.
Не имеет значение что с чем пробивать. В процессе я заменила один зеленый болгарский перец на красный болгарский перец.

Добавляем оливковое масло, перемешиваем.
Далее готовим к заморозке — можно разложить порционно по формочкам, но я всегда экономлю место в морозилке, поэтому я раскладываю софрито невысоким слоем в плоские емкости, накрываю и убираю в морозилку.
Достаю уже замерзшие заготовки. Вынимаю из форм.
Заворачиваю в пищевую пленку и обратно убираю в морозилку.
По мере надобности очень легко отломить нужный кусок ножом.

Я добавляю в готовящееся блюдо не размораживая.