Рецепты

Сырный тарт

От

14.11.2026

Сырный тарт — это десерт с насыщенным сливочным вкусом, состоящий из хрустящей маслянистой основы и нежной начинки на основе сыра. Такой тарт станет прекрасным дополнением к любому событию — это утонченное лакомство, которое непременно произведет впечатление. Основа для тарта готовится из муки, сливочного масла и сыра.. Тесто выпекают до золотистого цвета и хрустящей корочки — получается идеальная база для сырной начинки. Начинку делают из смеси сливочного сыра, яиц и сливок. Ингредиенты взбивают до получения однородной кремовой массы, которую затем выкладывают в подготовленную основу. После этого тарт снова отправляют в духовку — до тех пор, пока начинка не схватится, а ее поверхность слегка не подрумянится. В результате получается десерт, который снаружи радует хрустящей текстурой и маслянистым вкусом, а внутри — насыщенной, кремовой и слегка пикантной начинкой. Сырный тарт можно подавать как самостоятельное блюдо или украсить свежими фруктами, полить медом либо присыпать сахарной пудрой — для еще более изысканного вида.

Ингредиенты для «Сырный тарт»:

Масло сливочное — 90 л
Мука пшеничная / Мука — 120 г
Сыр твердый (Чеддер) — 110 г
Яйцо куриное — 1 шт
Молоко — 25 мл
Горчица — 10 г
Сливки — 110 мл
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу

Время приготовления: 70 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 540331.6 ккал	белки 477.5 г	жиры 59452 г	углеводы 749.4 г
Порции
ккал 135082.9 ккал	белки 119.4 г	жиры 14863 г	углеводы 187.4 г
100 г блюда
ккал 746 ккал	белки 0.7 г	жиры 82.1 г	углеводы 1 г

Рецепт «Сырный тарт»:

Мешайте сливочное масло с мукой до тех пор, пока смесь не дойдет до консистенции грубой хлебной крошки.
Добавить 60г сыра. Вылепить тесто шарообразной формы.
В отдельной ёмкости делаем кастард. Смешиваем яйцо, молоко, оставшиеся 70 г сыра и горчицу до однородности. Затем добавляем сливки. Откорректируем на соль/перец.
Разогреваем духовку до 180С. Смазываем дно ёмкости для запекания маслом. Раскатываем тесто и выкладываем его на дно ёмкости для запекания. Отправляем в духовку на 7 минут до золотистости.

Выньте тесто из духовки. Осторожно добавьте кастард. Отправьте в духовку на 15-20 минут. Кастард должен стабилизироваться, осесть и немного подрумянился.

Можно подавать. С зеленью и салатом из кукурузы, сметаны и орегано, который я размещу позже. Приятного аппетита.