Рецепты

Заготовка для борща с капустой кольраби

От

12.10.2026

Рецептом такой заготовки для борща поделилась читательница кулинарного сборника из Мурманска, и я предлагаю приготовить этот новый вариант.

Ингредиенты для «Заготовка для борща с капустой кольраби»:

Капуста кольраби — 300 г
Помидор — 300 г
Свекла — 100 г
Морковь — 100 г
Лук репчатый — 100 г
Масло растительное — 50 мл
Соль (1 ст. л., или по вкусу) — 1 ст. л.
Перец черный (горошек) — 5 шт
Вода (200-250 мл) — 200 мл

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 758.5 ккал	белки 14.6 г	жиры 50.7 г	углеводы 72.8 г
100 г блюда
ккал 64.3 ккал	белки 1.2 г	жиры 4.3 г	углеводы 6.2 г

Рецепт «Заготовка для борща с капустой кольраби»:

Продукты для приготовления.
Все овощи очистить и мелко нашинковать.
Лук нарезать перьями, кольраби — брусочками.
Свёклу нарезать брусочками, помидоры нарезать дольками,

Для дальнейшего приготовления всё поместить в удобную посуду, добавить чёрный перец горошком и растительное масло.
Затем посолить. У автора было написано "по вкусу". Я добавила 1 ст. л. соли, в процессе приготовления этого количества было достаточно, вы ориентируйтесь на свой вкус.
Добавить 200 мл воды
Всё хорошо перемешать и поставить на огонь.
Довести до кипения, потом огонь убавить и тушить под крышкой 20-30 минут. Время тушения будет зависеть от нарезки овощей, я тушила 25 минут.
Кипящую овощную смесь разложить в подготовленные стерилизованные банки. Эта заготовка поместилась в две банки по 0.5 л
Банки сразу закатать крышками.

Так как эту заготовку делаю первый раз, то после остывания поставлю в прохладное место.